কিভাবে কুমড়া সংরক্ষণ করতে?

প্রচুর গ্রীষ্মের বাসিন্দারা তাদের প্লটে কুমড়া জন্মায় কারণ এর দরকারী গুণাবলী এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখার একটি ভাল সুযোগ। কিন্তু সমস্ত শীতকালে কুমড়ো পোরিজ এবং ডেজার্ট খেতে এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন পেতে, আপনাকে কীভাবে সঠিকভাবে কুমড়া সংরক্ষণ করতে হবে তা জানতে হবে।

আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য কুমড়া সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন এবং এখনও একটি বড় ফসল জন্মান, এবং 5-6 কপি না হয় তবে আপনাকে প্রাথমিকভাবে জাতগুলি বেছে নিতে হবে, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উদ্দেশ্যে. এর মধ্যে দেরিতে পাকা বা মধ্য পাকা জাত অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এটা তাদের জন্য যে বর্ধিত কিপিং গুণমান বৈশিষ্ট্য. তাড়াতাড়ি পাকা প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

আসুন তাদের কিছু বিবেচনা করা যাক।

• "খেরসন". মধ্য-দেরী জাতটি খরা সহনশীল এবং উষ্ণতা পছন্দ করে। এই ফলের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলিকে বলা যেতে পারে মোটামুটি ঘন খোসা ধূসর বর্ণের এবং কিছুটা চ্যাপ্টা আকারের। কমলার মাংসের একটি দৃঢ় টেক্সচার এবং একটি মিষ্টি স্বাদ আছে।
• "স্লাভুতা". এই দেরী জাতের ফসল কাটা সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত স্থগিত করা যেতে পারে।আপনাকে কেবল আবহাওয়ার পূর্বাভাসটি সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে যাতে বৃষ্টি না হয়। কুমড়ার বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো। তাই বসন্ত পর্যন্ত এসব ফল রাখার সুযোগ রয়েছে।
• "ইয়ানিনা"। এবং সঠিকভাবে করা হলে এর মতো একটি মধ্য-ঋতুর জাত বেশ ভালভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সবুজ স্প্ল্যাশ সহ এই কমলা রঙের ডিম্বাকৃতির আকৃতির কুমড়ার স্বাদের একটি মিষ্টি আভা রয়েছে এবং এটি পাউডারি মিলডিউ দ্বারা প্রভাবিত হয় না, যা এর নিঃসন্দেহে সুবিধাগুলির মধ্যে একটি।
• "গিলিয়া". এটি মধ্য-ঋতুর নমুনার অন্তর্গত এবং এতে জায়ফলের গন্ধ এবং হলুদ মাংস রয়েছে। একটি পাতলা খোসা শাকসবজিকে খুব বেশি দিন সংরক্ষণ করতে দেয় না, তবে কিছু সময়ের জন্য, সাধারণ নিয়ম সাপেক্ষে, এটি বেশ সম্ভব।
• "পলিয়ানিন". বাদামী চামড়া এবং মিষ্টি সজ্জা সহ নলাকার ফল মধ্য-ঋতুর জাত। প্রায়শই এই জাতের কুমড়াগুলি শিশুর খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
• "ভিটামিন". জায়ফল কুমড়া একটি দেরিতে পাকা জাত, উষ্ণ অঞ্চলে রোপণের জন্য সুপারিশ করা হয়। ত্বক সবুজ ডোরা সহ হলুদ। ফলের আকৃতি ডিম্বাকৃতি, সজ্জা মিষ্টি, কমলা। পরিপক্ক নমুনা 7 কেজি ওজনে পৌঁছায়।

তবে এর অর্থ এই নয় যে শুধুমাত্র তালিকাভুক্ত জাতগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ করতে সক্ষম। শুধুমাত্র জনপ্রিয় প্রজাতিই বিদ্যমান নয়, এমন নতুন প্রজাতিও রয়েছে যেগুলো ভালো রাখার গুণমান সহ রোগ প্রতিরোধী।

যদি কুমড়া দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য পাঠানোর পরিকল্পনা করা হয়, তবে এটি সঠিক ফসল কাটার সাথে শুরু করা মূল্যবান। আপনার এই ইভেন্টের সাথে তাড়াহুড়া করা উচিত নয়, তবে আপনার এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থগিত করা উচিত নয়। সর্বোত্তম সময় সেপ্টেম্বর।তবে শুরু বা শেষ - এটি চাষের অঞ্চল এবং আবহাওয়ার উপর ফোকাস করা মূল্যবান। আদর্শভাবে, কুমড়া সূর্যের নীচে শেষ দিন হওয়া উচিত। যদি বৃষ্টি হয়, তবে রোদ, শুষ্ক আবহাওয়া স্থায়ী না হওয়া পর্যন্ত ফসল কাটা স্থগিত করা ভাল।

ফল সংগ্রহ করার সময়, কোনও অবস্থাতেই এগুলিকে ছিন্ন করা, তীব্রভাবে টানা বা পাকানো উচিত নয়। কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটার ডালপালা রেখে আপনাকে কেবল একটি ধারালো ছাঁটাই দিয়ে সেগুলি কাটতে হবে। তারপরে কুমড়াটি একটি শুকনো জায়গায় রাখা যেতে পারে যেখানে সূর্যের রশ্মি পড়ে। আদর্শভাবে, এটি একটি বারান্দা বা সোপান, বা একটি ছাউনির নীচে একটি জায়গা, তবে দিনের কিছু অংশের জন্য ভাল বায়ুচলাচল, আলোকিত। কয়েকদিনের মধ্যেই কুমড়া শুকিয়ে যাবে। এই ক্ষেত্রে, ফলগুলিকে পৃষ্ঠের একটি স্তরে স্থাপন করতে হবে, তাদের মধ্যে স্থান রেখে।

এর পরে, মাটির অবশিষ্টাংশ বা ময়লা, যদি থাকে তবে পরিষ্কার করতে হবে। কিন্তু একই সময়ে, আপনি শুধুমাত্র একটি শুকনো, নরম, পরিষ্কার কাপড় দিয়ে এটি করতে হবে। ভেজা কাপড় ব্যবহার করা উচিত নয়। পরবর্তী পর্যায়ে, ফল বাছাই করা হয়। শুধুমাত্র সবচেয়ে সুন্দর এবং ঘন, ত্রুটি ছাড়া, স্টোরেজ জন্য পাঠানো হবে। অন্ধকার দাগ সঙ্গে কুমড়া, সামান্য ফাটল, dents এবং এমনকি scratches অবিলম্বে বাদ দেওয়া হয়।

আপনি বিভিন্ন কক্ষে একটি কুমড়া সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু প্রধান জিনিস হল যে সমস্ত মৌলিক পরামিতি পরিলক্ষিত হয়, যার মধ্যে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আসুন তাদের আরও বিশদে বিবেচনা করি।

• প্রথমত, ঘরটি অন্ধকার হওয়া উচিত। সূর্যের এক্সপোজার সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত।যদি এটি একটি কোষাগার বা বেসমেন্ট না হয়, তবে, উদাহরণস্বরূপ, একটি বারান্দা, তবে ফলগুলি সূর্য থেকে ঢেকে রাখা উচিত।
• স্টোরেজ রুম সজ্জিত করা আবশ্যক সম্পূর্ণ বায়ুচলাচল বা নিয়মিত বায়ুচলাচল প্রদান করুন।
• তাপমাত্রা আদর্শভাবে +3 এবং +15 ডিগ্রির মধ্যে হওয়া উচিত। উচ্চ তাপমাত্রায়, ফল পচনের ঝুঁকি বাদ দেওয়া হয় না, এবং বিয়োগ কুমড়ায়, তারা হিমায়িত করতে পারে। উভয়ই মালিকের জন্য ঝামেলা যুক্ত করবে। জরুরীভাবে ফসল প্রক্রিয়া করতে হবে.
• সর্বোত্তম আর্দ্রতা 75 এবং 80% এর মধ্যে বিবেচনা করা হয়। ছাঁচ এবং ছত্রাকের চেহারা এড়াতে এই সীমাগুলি মেনে চলা মূল্যবান।

আপনি বাড়িতে কুমড়ো বিভিন্ন কক্ষে সংরক্ষণ করতে পারেন, মূল জিনিসটি হল সমস্ত পরামিতি পর্যবেক্ষণ করা যার অধীনে শাকসবজি সম্পূর্ণ এবং তাজা থাকবে। এবং আপনি শীতের জন্য সবজি সংগ্রহ করতে পারেন। প্রত্যেকে নিজের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক বিকল্পটি বেছে নেয়।

এটি সেলারে যে একটি ধ্রুবক শীতল তাপমাত্রা বজায় রাখা হয় এবং কুমড়ার পরামিতিগুলির জন্য উপযুক্ত আর্দ্রতা বজায় রাখা হয়।. এটি সেখানে উন্নতি লাভ করবে এবং কয়েক মাস ধরে রাখবে। কিন্তু তার আগে, ভান্ডার প্রস্তুত করা প্রয়োজন। অপ্রয়োজনীয় এবং সম্ভবত পুরানো পণ্য সরান। মেঝে এবং তাক ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ঘরটি শুকিয়ে বায়ু চলাচল করুন। প্রাক-র্যাকগুলিকে অ্যান্টিফাঙ্গাল এজেন্ট দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে, এটি স্টোরেজকে দীর্ঘায়িত করবে।

আপনি যদি কাঠের র্যাকে কুমড়া রাখার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে প্রথমে কাগজ বা শুকনো খড় লাগাতে হবে। এছাড়াও, কুমড়া ঝুড়ি বা বাক্সে স্থাপন করা যেতে পারে। একই সময়ে, একটি পাত্রে বেশ কয়েকটি কপি স্ট্যাক করার সময়, সবজির মধ্যে স্থান ছেড়ে দেওয়া বা তাদের মধ্যে কাগজ রাখা অপরিহার্য। ডালপালা দিয়ে ফল পাড়া হয়।

সমস্ত ফল পর্যায়ক্রমে কোন ক্ষতির জন্য পরিদর্শন করা উচিত। যদি একটি নমুনা ক্ষয় হতে শুরু করে, তবে এটি অবশ্যই সেলার থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, কারণ এই ক্ষেত্রে অন্যান্য ফলের সংক্রমণের ঝুঁকি রয়েছে।

একটি অ্যাপার্টমেন্টে একটি বড় ফসল রাখা অসম্ভব। এটি কেবলমাত্র কয়েকটি কপি হতে পারে যা অদূর ভবিষ্যতে প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করা হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, এক মাসের মধ্যে। যে কোনও ক্ষেত্রে, একটি কুমড়ার জন্য, আপনাকে একটি অন্ধকার, শীতল ঘর খুঁজে বের করতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, একটি প্যান্ট্রি। সেখানে সবজি বাক্সে বা ঝুড়িতে রাখতে হবে। প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করবেন না, তারা ভিতরে একটি আর্দ্র পরিবেশ তৈরি করবে। কিন্তু কাগজ সংস্করণ বেশ উপযুক্ত।

যদি শাকসবজি তাকগুলিতে থাকে তবে কাগজ বা খড় বিছানা হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। রুমটি পর্যায়ক্রমে বায়ুচলাচল করতে হবে, এবং শাকসবজি সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত। যদি অ্যাপার্টমেন্টে কোনও প্যান্ট্রি না থাকে এবং ঘরে শাকসবজি সংরক্ষণ করতে হবে, আপনার একটি শীতল জায়গা খুঁজে পাওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, বারান্দার কাছে বা জানালার পাশে। তবে ঘনীভূতকরণ প্রায়শই এই জায়গায় জমা হয় এবং কুমড়া ভিজে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। অতএব, আপনি এটিকে লিনেন দিয়ে মুড়িয়ে বারান্দার কাছে কোনও ধরণের স্ট্যান্ড বা বিছানায় রাখতে পারেন।

একই সময়ে, অবশ্যই, আপনাকে নিয়মিত সবজিটি কেমন লাগছে তা পরীক্ষা করতে হবে. এবং যদি হঠাৎ করে ত্বক ভেজা হয়ে যায়, তাহলে আপনাকে অবশ্যই এটি শুকিয়ে মুছতে হবে, শুকিয়ে নিতে হবে এবং তারপর একটি পরিষ্কার, শুকনো কাপড়ে মুড়িয়ে স্টোরেজে ফেরত পাঠাতে হবে। একটি বারান্দা বা loggia উপর কুমড়া স্থাপন করার জন্য একটি বিকল্প আছে, কিন্তু শর্তে যে তারা চকচকে, ভাল উত্তাপ, এবং তাপমাত্রা শূন্যের নিচে নামা। আপনার যদি অল্প সময়ের জন্য বারান্দায় কুমড়ো রাখার প্রয়োজন হয়, মাত্র কয়েকদিন, আপনি এটি একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়িয়ে একটি বাক্সে রাখতে পারেন এবং কেবল তখনই এটি ব্যালকনিতে রাখতে পারেন।

কুমড়ো ফ্রিজেও সংরক্ষণ করা যায়। কিন্তু এটি একটি মোটামুটি বড় সবজি, তাই এই বিকল্পটি খুব সুবিধাজনক নয়। সর্বোপরি, আপনি সেখানে কয়েকটি কুমড়া রাখতে পারেন। এগুলো কাটা সবজি হলে ফ্রিজে থাকার সময়কাল অনেকটাই কমে যায়। এটি সর্বাধিক 2-3 দিন হতে পারে, তারপরে ফলগুলিকে অবশ্যই তাপ চিকিত্সার শিকার হতে হবে: পোরিজ রান্না করুন, একটি ক্যাসেরোল তৈরি করুন, একটি পাই বেক করুন ইত্যাদি।

উপরন্তু, অনেক কুমড়া জ্যাম এবং compotes তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই সমস্ত পণ্যগুলিতে এখনও কুমড়ার ভিটামিন থাকবে। তবে রান্না করা খাবারও খেতে হবে তাজা। আপনি সত্যিই তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে পারবেন না। সর্বাধিক - এক দিন, জ্যাম বাদ দিয়ে। যদি, তবুও, কাটা আকারে ঠিক তাজা কুমড়া রাখার প্রয়োজন হয়, তবে প্রতিটি টুকরো অবশ্যই একটি ন্যাপকিন বা ফয়েলে আবৃত করতে হবে, তবে একই সময়ে এই জাতীয় প্যাকেজিং অবশ্যই পর্যায়ক্রমে পরিবর্তন করতে হবে। এই ফর্মে, সবজিটি এক সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ করা যায় না। কুমড়া হিমায়িত করার পরেও তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। অতএব, আপনি নিরাপদে এটি ফ্রিজারে পাঠাতে পারেন এবং চিন্তা করবেন না যে পণ্যটি খারাপ হবে।

প্রাক-কুমড়া ভালভাবে প্রস্তুত করা উচিত:

• ধোয়া এবং শুকনো মুছা;
• অতিরিক্ত সজ্জা সহ সমস্ত বীজ খোসা ছাড়িয়ে নিন, শুধুমাত্র ঘন রেখে;
• টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং প্রতিটি আলাদা পাত্রে একটি ধারক বা ব্যাগের আকারে প্যাক করুন।

একটি কুমড়া ডিফ্রস্ট করার জন্য, আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে করতে পারেন।

• সবচেয়ে সফল এবং সঠিক বিকল্প - পণ্যটি রেফ্রিজারেটরের শেলফে রাখুন, যেখানে এটি ধীরে ধীরে 9-10 ঘন্টার মধ্যে ডিফ্রস্ট হবে।
• আপনি কেবল পাত্রটি সিঙ্কে রাখতে পারেন এবং এটি ডিফ্রস্ট হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন। অপেক্ষা করার সময় না থাকলে, আপনি একটি পাত্রে কুমড়োর একটি ব্যাগ রেখে তাতে গরম জল রাখতে পারেন।
• দ্রুততম বিকল্প – মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন এবং একটি বিশেষ "ডিফ্রস্ট" মোড।

একটি কুমড়া সংরক্ষণ এবং এটি ভিন্ন চেহারা অনেক উপায় আছে।. একটি সম্পূর্ণ ভ্রূণের সাথে, সবকিছু পরিষ্কার, তার শীতলতা, অন্ধকার, ধ্রুবক পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন। অর্ধেক, কোয়ার্টার এবং সহজভাবে কাটা কিউব এবং বৃত্তগুলি ফ্রিজারে নির্বাচিত পাত্রে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়। তবে অন্যান্য বিকল্প রয়েছে এবং একই সময়ে, পণ্যগুলিতে এখনও ভিটামিন থাকবে, যদিও এটি একটি সম্পূর্ণ তাজা কুমড়ার মতো পরিমাণে নয়।

• শুকানো. একটি সবজি সংরক্ষণ করার একটি খুব সহজ বিকল্প এটি শুকানো হয়। এটি করার জন্য, প্রতিটি অনুলিপি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, মুছে ফেলা হয়, খোসা এবং বীজ সরানো হয়। তারপরে সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে পাঠানো হয়, বা একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে কয়েক ঘন্টার জন্য কম তাপমাত্রায় শুকানো হয়, ক্রমাগত প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করে যাতে স্লাইসগুলি পুড়ে না যায়। এর পরে, এটি টুকরাগুলিকে শীতল হতে, শুকনো এবং পরিষ্কার পাত্রে পচে যাওয়ার অনুমতি দেয়।
• ব্রাইন. এই পদ্ধতির জন্য, কুমড়া প্রাথমিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, যেমন প্রথম ক্ষেত্রে। তারপর টুকরা বয়াম মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং brine সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়।প্রতি লিটার পানিতে দুই টেবিল চামচ লবণের হারে এটি প্রস্তুত করুন। তারপরে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয়, সেখানে একটি কুমড়ো রাখা হয়, ব্রাইন দিয়ে ভরা হয় এবং পাকানো হয় বা প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে আটকে দেওয়া হয়। একই সময়ে, এই জাতীয় পণ্যগুলি এখনও একটি সেলার, গ্যারেজ বা প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা উচিত, যেখানে এটি শীতল এবং সূর্যের রশ্মি পড়ে না।
• মেরিনেড. কুমড়া আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, শুকনো, খোসা এবং বীজ থেকে মুক্ত, টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। মেরিনেডের জন্য, তারা এক লিটার জল, এক টেবিল চামচ লবণ, এক চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড, তিন টেবিল চামচ চিনি নেয়। marinade সিদ্ধ করা হয়, এবং তারপর টুকরা তাদের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, যা আগে pasteurized জার মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং পাকানো হয়। ভাণ্ডার বা প্যান্ট্রিতে পণ্য পাঠানোও মূল্যবান।

কুমড়া সরাসরি সংরক্ষণ করার সময়কাল সংরক্ষণ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।

• কুমড়া সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, এবং রুম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা জন্য সব মান পূরণ করে, তারপর সামগ্রিকভাবে, একটি সেলার বা গ্যারেজে, একটি কুমড়া 7-8 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, অবশ্যই ধ্রুবক পরিদর্শন সাপেক্ষে।
• একটি অ্যাপার্টমেন্টে, এই শর্তাবলী হ্রাস করা যেতে পারে এবং 2-3 মাস পর্যন্ত হ্রাস করা যেতে পারে, যদি সবজিটি বারান্দার নীচে বা জানালার সিলে থাকে।
• একটি কাটা এবং খোসা ছাড়ানো কুমড়া শুধুমাত্র এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে কমবেশি তাজা থাকতে পারে। যদি সে কেবল রান্নাঘরে থাকে, তবে এই সময়টি 8-10 ঘন্টার মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে এবং তারপরে কোনও সরাসরি সূর্যালোক না থাকে এবং তাপমাত্রা 22 ডিগ্রির বেশি না হয়।
• ফ্রিজারে, শেলফ লাইফ প্রায় ছয় মাস, যদি পণ্যটি গলানো এবং হিমায়িত করা না হয়। আপনি, অবশ্যই, দীর্ঘ রাখতে পারেন. কিন্তু ফসল এখনও আপডেট করা হচ্ছে, এবং পুরানো স্টক রাখার কোন মানে হয় না।যদি তারা নতুন ফসলের উপস্থিতির মধ্যে থেকে যায়, তবে তাদের ফ্রিজারটি পরিষ্কার করা এবং সেখানে তাজা ফাঁকা পাঠানো ভাল।
• শুকনো এবং টিনজাত সংস্করণ এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

উপরের সমস্ত শর্ত সাপেক্ষে বাড়িতে একটি কুমড়া রাখা এত কঠিন নয়। কিন্তু কেউ ভুল থেকে অনাক্রম্য নয়, তাই তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ বিবেচনা করা মূল্যবান।

• দেরিতে ফসল. কখনও কখনও অপরিণত ফল সংগ্রহ করা হয় এবং এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য খারাপ। এছাড়া আগে বৃষ্টি হলে সবজি সংগ্রহ করতে পারবেন না। আপনাকে রৌদ্রোজ্জ্বল দিনগুলির জন্য অপেক্ষা করতে হবে এবং এক সপ্তাহ অপেক্ষা করতে হবে। ভেজা বিছানা থেকে কাটা কুমড়ো দ্রুত পচে যায়।
• স্টোরেজ জন্য অনুপযুক্ত প্রস্তুতি. কেউ কেউ, ফলগুলিকে পুরো সংরক্ষণ করতে চান, তাদের ধুয়ে ফেলুন। এটা করা যাবে না। যেমন manipulations সঙ্গে, কুমড়া শীঘ্রই খারাপ হবে। সর্বোপরি, প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি ধুয়ে ফেলা হয় এবং এটি ছত্রাক এবং ছাঁচের সরাসরি রাস্তা। কুমড়ো ভালো করে শুকানো এবং শুকনো কাপড় দিয়ে অতিরিক্ত ময়লা অপসারণ করাই যথেষ্ট। পৃথক অংশ সংরক্ষণ করার সময়, বিপরীতভাবে, ফলগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
• অবস্থানের ভুল পছন্দ. কুমড়ো স্টোরেজ প্যারামিটার (আর্দ্রতা, তাপমাত্রা, আলো) অবশ্যই পালন করা উচিত। অন্যথায়, ধরে রাখার সময়কাল ন্যূনতম হবে। উপরন্তু, এটি বায়ুচলাচল পাত্রে প্রয়োজন - বাক্স, ঝুড়ি। এই শর্তগুলির মধ্যে কিছু পূরণ করা হয় না, বিশ্বাস করে যে তারা এত গুরুত্বপূর্ণ নয়। এবং এটি একটি ভুল।
• প্রাথমিক জাত। মধ্য-ঋতু এবং শেষ-ঋতুর জাতগুলির পছন্দ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের উদ্দেশ্যে করা হয়, যখন প্রথম দিকেরগুলি ফসল কাটার পরে বা খুব অল্প সময়ের জন্য খাওয়া উচিত।

কিন্তু এমনকি সব অবস্থার অধীনে, আপনি সাবধানে সব ফল পরীক্ষা করা প্রয়োজন। একটি কুমড়া খারাপ হয়ে গেছে তা বোঝার জন্য, আপনাকে তার চেহারার দিকে মনোযোগ দিতে হবে। যদি এটিতে নরম দাগ, দাগ বা ছাঁচ দেখা যায়, তাহলে আপনাকে অবিলম্বে এটির স্টোরেজ অবস্থান থেকে এমন একটি উদাহরণ সরিয়ে ফেলতে হবে, এটি পরিষ্কার করতে হবে, সম্ভব হলে এটিকে পুনর্ব্যবহার করতে হবে (দোয়া রান্না করুন, বেক করুন) বা ফেলে দিন।. এই ক্ষেত্রে, অবশিষ্ট কপিগুলি অবশ্যই বাছাই করা উচিত এবং সংক্রমণের জন্য পরিদর্শন করা উচিত।