কুমড়া এবং এর চাষের বৈশিষ্ট্য

কুমড়া আমাদের বাগানে ঘন ঘন অতিথি, এর দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ অনেক গৃহিণীকে আকর্ষণ করে। অতএব, যারা প্রথমবার তাদের সাইটে কুমড়া লাগানোর সিদ্ধান্ত নেন তাদের অবশ্যই এর চাষের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করা উচিত।

কুমড়া একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ যা মাঠ এবং বাগানে পাওয়া যায়। এটি সক্রিয়ভাবে রান্নায়, পশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। গাছটি লাউ পরিবারের অন্তর্গত। নামের ব্যুৎপত্তি অস্পষ্ট, কিছু ভাষাবিদ এটি প্রোটো-স্লাভিক ভাষা থেকে অনুমান করেছেন, তবে এর নামের গ্রীক উত্স সম্পর্কেও সংস্করণ রয়েছে।

একটি বিস্তৃত পরিবার দেখতে কেমন তার একটি সাধারণ বর্ণনা সংকলন করা কঠিন, কারণ এর অনেক প্রতিনিধি রয়েছে। এটা হতে পারে:

• বার্ষিক উদ্ভিদ বা বহুবর্ষজীবী;
• হলুদ বা সাদা ফুল দিয়ে প্রস্ফুটিত, এককভাবে বা গুচ্ছে সাজানো;
• একটি ঘণ্টা বা ফানেলের আকারে কাপ এবং করোলা সহ, পাঁচ, চার বা সাতটি শেয়ার সহ;
• লোমযুক্ত লোমযুক্ত পাতাগুলি বেশিরভাগই বড়, তবে ছোটগুলিও রয়েছে;
• স্টেম - কোঁকড়া, পাতলা বা পুরু, নমনীয় এবং মসৃণ, বেশ কয়েকটি মুখ সহ;
• ফলের সঠিক নাম কুমড়া, এগুলি বিভিন্ন আকারের, আকারের, হার্ড-কোর, বড়-ফলযুক্ত, জায়ফল এবং অন্যান্য;
• অভিযোগ আছে যে লাউ সংস্কৃতি আমেরিকা থেকে এসেছে, তবে কেউ এমন অভিযোগের মধ্যে আসতে পারে যে উত্স নির্ধারণ করা এখন অসম্ভব;
• বোটানিকাল বর্ণনা কুমড়াকে একটি ফল বলে, যখন ভোক্তা এবং রন্ধন বিশেষজ্ঞরা এটিকে একটি সবজি হিসাবে বিবেচনা করেন;
• বীজ একটি খোসা সহ বা ছাড়া হতে পারে, বিভিন্ন ওজনের (কুমড়ার আকার দ্বারা নির্ধারিত), তবে একটি উপবৃত্তাকার আকারে এবং বেশ কয়েক বছর ধরে ভাল অঙ্কুরোদগম হয়।

প্রজাতির পার্থক্য বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য দ্বারা নির্ধারিত হয় - কখনও কখনও এটি কোথায় বৃদ্ধি পায় তার উপর নির্ভর করে, প্রায়শই এটি চেহারা দ্বারা বিভক্ত হয়। জাত এবং প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য করার ভিত্তি হল সুস্বাদুতা, বীজের আবরণ বা এর অভাব, জীবনকাল, বন্য বা চাষের ফর্ম, সাজসজ্জা বা খাদ্যের জন্য উপযুক্ততা।

পূর্বে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে দ্বি-পাগল গাছপালা শুধুমাত্র একটি লতানো, দীর্ঘ স্টেম সহ হতে পারে। এখন breeders একটি গুল্ম কুমড়া আনা হয়েছে, ছোট ডালপালা সঙ্গে. তাই ল্যান্ডিং সাইট থেকে গোঁফ বা লতানো ডাল দিয়ে সমর্থনগুলিকে মোচড়ানো, লিয়ানা-আকৃতির শ্রেণিতে উদ্ভিদটিকে দায়ী করা কিছুটা কঠিন হয়ে পড়ে।

এই বিষয়টি দীর্ঘ আলোচনার জন্য উত্সর্গীকৃত, কিছু লেখক নিশ্চিত যে কুমড়া, তরমুজের মতো, একটি বড় বেরি। বিভিন্ন তত্ত্বের সমর্থকদের যুক্তিগুলি নিম্নোক্ত অনুমানগুলিতে ফুটে ওঠে:

• কুমড়া - এটি একটি ফল, যেহেতু উদ্ভিদের কিছু অংশ খাওয়া হয়, একই ভিত্তিতে, উদ্ভিদবিদরা এটিকে একটি উদ্ভিজ্জ (একটি ফসল যা একটি নির্দিষ্ট অংশ খাওয়ার জন্য উত্থিত হয়);
• বলা হয় এটি একটি ভোজ্য ফল যা একটি রসালো ফলের প্রতিনিধিত্ব করে, অনেক বীজ ধারণকারী (কিছু শাকসবজি এই সংজ্ঞার অধীনে পড়ে), কিন্তু এই ভিত্তিতে, কিছু বিজ্ঞানী কুমড়াকে ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করার প্রবণতা রাখেন;
• কুমড়াকে বেরি বলা এই ফলের আদর্শ সংজ্ঞায় হস্তক্ষেপ করে, যেমন ছোট এবং সরস, ভিতরে একটি হাড় রয়েছে, কিন্তু এমনকি যদি উদ্ভিদবিদরা একমত হন যে কুমড়াগুলি বেরি, তবে একজন সাধারণ সাধারণ মানুষের পক্ষে এটি মেনে নেওয়া কঠিন।

কুমড়া খাদ্য মূল্য সহ প্রাচীনতম উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি। সবচেয়ে সাধারণ অনুমান দাবি করে যে এর জন্মভূমি মধ্য আমেরিকা। যাইহোক, ইতিহাসবিদ এবং প্রত্নতাত্ত্বিকদের মতামতের আরও পার্থক্য শুরু হয়। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে কুমড়াটি বর্তমান মেক্সিকো অঞ্চলে উপস্থিত হয়েছিল, যেখানে এটি পাঁচ হাজার বছর আগে জন্মেছিল। অন্যরা বলছেন যে ইউরোপে সাধারণ প্রজাতিগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া গেছে - ক্যালিফোর্নিয়া, টেক্সাস এবং ফ্লোরিডা।

একাডেমিশিয়ান ভ্যাভিলভ (গত শতাব্দীর 20) এর অভিযানের ফলাফল নিশ্চিত করেছে যে এই উদ্ভিদটি আফ্রিকাতেও বেড়েছে এবং সেখান থেকেই এটি আমদানি করা যেতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে উপকারী ফল দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আসে। একই সময়ে, বিভিন্ন দেশের নাম দেওয়া হয়েছে যেখানে বর্তমান প্রজাতির পূর্বপুরুষরা বেড়েছে:

• বড় ফলযুক্ত (দৈত্য) - চিলি, পেরু এবং বলিভিয়া থেকে;
• জায়ফল, সাধারণ হার্ড-বার্কের মতো, আধুনিক মেক্সিকো অঞ্চল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অংশ থেকে, যা একসময় এটির অন্তর্ভুক্ত ছিল;
• মিশ্রিত এবং fig-leaved পেরু এবং মেক্সিকো থেকে এসেছে, কিন্তু কুমড়া অবশ্যই পর্তুগিজরা ব্রাজিল থেকে ভারতে নিয়ে এসেছিল।

সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক অধ্যয়নগুলি স্পষ্ট করেনি, তবে আরও বিভ্রান্তিকর ব্যুৎপত্তিগত গবেষণা, যেহেতু 4টি প্রধান সাংস্কৃতিক প্রজাতি জিনাসে শনাক্ত করা হয়েছে, যার প্রতিটিতে পরিবর্তনশীল সংখ্যক ক্রোমোজোম, আকারগত এবং জৈবিক পার্থক্য থাকতে পারে।

উদ্ভিদের প্রায় সর্বব্যাপী বিতরণ, এটি বাড়ানোর ইচ্ছা দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং হাইব্রিড জাতের উত্থানের দিকে পরিচালিত করে।. এটি শুধুমাত্র জানা যায় যে অন্য গোলার্ধে ইউরোপীয়দের আগমনের আগে, আর্জেন্টিনার দক্ষিণতম প্রান্ত থেকে আজকের কানাডার উত্তরে সংস্কৃতি পাওয়া যেত।

যদি ইউরোপে চেহারাটি এখনও কিছু তারিখের সাথে সম্পর্কিত হয়, তবে রাশিয়ায় কুমড়ার উপস্থিতি আরও রহস্যময়। এটি 16 শতকের দিকের বলে জানা যায়। ইউরোপ থেকে আসা, সুস্বাদু সজ্জা দ্রুত প্রশংসা করা হয়েছিল এবং অল্প সময়ের মধ্যে প্রায় সর্বত্র জন্মেছিল।

একটি উদ্ভিদের শ্রেণীবিভাগ 2টি প্রধান প্রজাতিতে একটি অত্যন্ত শর্তসাপেক্ষ বিভাজনের মাধ্যমে শুরু হয়। সেখানে চাষ করা এবং বন্য প্রজাতি রয়েছে, তাদের মধ্যে 20 টিরও বেশি রয়েছে।

• ডুমুর পাতার নামকরণ করা হয়েছে ডুমুর গাছের সাদৃশ্যের জন্য - বিচিত্র ফল এবং কালো বীজ সহ;
• দুর্গন্ধযুক্ত - ছোট পাতা এবং তিক্ত ফল সহ, একটি বন্য উদ্ভিদ যা শিকড়ও দেয়;
• সাধারণ (রান্নাঘর) 100 টিরও বেশি জাত রয়েছে, ভোজ্য এবং আলংকারিক;
• দৈত্য - গুল্ম, ম্যামথ, বাদাম, পাগড়ি হতে পারে, প্রধান পার্থক্যের মানদণ্ড হল ফলের আকৃতি এবং রঙ;
• মিশরীয় (জায়ফল), একটি সাধারণ বাসস্থান, একটি মনোরম গন্ধ এবং সুস্বাদু ফল সহ, আমেরিকা এবং ইউরেশিয়া, মধ্যপ্রাচ্য জুড়ে পাওয়া যায়;
• দীর্ঘ-শাখাযুক্ত, অসংখ্য ছোট ফল, পাশাপাশি আলংকারিক, এটি জনপ্রিয়গুলির মধ্যে নয়, এটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে এবং নির্দিষ্ট প্রয়োজনের জন্য জন্মায়।

দরকারী স্কোয়াশকে বলা হয় কুমড়ার আত্মীয়, খনিজ ও ভিটামিনের ভাণ্ডার। এটি কমলা ফল এবং zucchini মধ্যে একটি ক্রস মত দেখায়, কিন্তু এক বা অন্য কোনটির স্বাদ বৈশিষ্ট্য পুনরাবৃত্তি করে না। জাপানি, বিভিন্ন দেশে এটিকে নিজস্ব উপায়ে বলা হয়: চেস্টনাট, শীতকালীন বা "হোক্কাইডো" (রাশিয়ায়)। এটি খরা ভালভাবে সহ্য করে এবং পাকা হলে একটি মনোরম, অদ্ভুত স্বাদ থাকে।ঠান্ডা-প্রতিরোধী জাতগুলি একটি কঠিন জলবায়ু সহ অঞ্চলে বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত।

রোপণ সাইটের পছন্দ বসবাসের অঞ্চলের উপর নির্ভর করে। দক্ষিণে, আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ মাটি সহ অপেক্ষাকৃত আশ্রয়স্থলগুলি বেছে নেওয়া হয়। উত্তরে, এগুলি পাহাড়ের দক্ষিণের ঢাল, সামান্য আর্দ্রতা এবং ভাল আলোকসজ্জা সহ হালকা মাটি। গর্তগুলির মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে অর্ধ মিটার বজায় রাখা হয়। বড় কুমড়াগুলি কেবল উর্বর মাটিতে জন্মায়, এটি বাঞ্ছনীয় যে এটি উপরের উর্বর স্তর, যেখানে ছোট শিকড় সংযুক্ত থাকে, মূল মূল নয়।

এটি খোলা মাটিতে অবতরণ করার প্রধান পদ্ধতি। পরিকল্পিত বাস্তবায়নের আগে, শরত্কালে সার দেওয়া প্রয়োজন। আপনি বিছানা তৈরি করতে পারেন বা সরাসরি মাটিতে উদ্ভিদ করতে পারেন - এটি মাটির ধরন এবং জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে।

বাটারনাট স্কোয়াশ একচেটিয়াভাবে চারা দ্বারা উত্থিত হয়, অন্যান্য ক্ষেত্রে এটি বীজ দ্বারা প্রচারের বিকল্প।. উপাদানটি পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দুর্বল দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে অঙ্কুরিত হয় এবং তারপরে আলাদা পাত্রে রোপণ করা হয় - পিট পাত্র, প্লাস্টিকের কাপ। তৃতীয় লিফলেটের উপস্থিতির পরে প্রতিস্থাপন করা হয়।

কৃষি প্রযুক্তি জটিল নয়। আগাছা থেকে যথেষ্ট আগাছা, উপরের মাটিতে একটি শক্ত ভূত্বক থেকে আলগা. ডিম্বাশয় দেখা দেওয়ার সময় জল দেওয়ার প্রয়োজন হয় না, অন্যথায় কুমড়ার বৃদ্ধির সময় শুধুমাত্র বড় পাতাগুলি বৃদ্ধি পাবে। এটি পাকার পরে, জল দেওয়া বন্ধ করা হয় যাতে ফলের মধ্যে চিনি, ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি জমা হয়।

দুটি ড্রেসিং যথেষ্ট। প্রথমটি ছাই দিয়ে তৈরি করা হয় - ফুলের সময়কালে, দ্বিতীয়টি - ফসফরাস-পটাসিয়াম সার দিয়ে জৈব পদার্থ দিয়ে। এটি বড় ফুলের চেহারা পরে বাহিত হয়।

রোগের প্রধান কারণ হল অনুপযুক্ত কৃষি পদ্ধতি। কুমড়াকে শক্তিশালী অনাক্রম্যতা সহ একটি উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে ব্যাকটিরিওসিস এটিতে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে। এটি পাখি এবং শুধু বাতাস দ্বারা বাহিত একটি সংক্রমণ. পাউডারি মিলডিউ, ডাউনি মিলডিউ, মূল পচা, সবুজ দাগ এবং মোজাইক হলুদও সম্ভব। তারের কীট, তরমুজ এফিড, মাকড়সার মাইট প্রাথমিক সনাক্তকরণ, লোক পদ্ধতির ব্যবহার বা শিল্প রসায়নের কৃতিত্বের প্রয়োজন হবে।

ফসল কাটার সময় পরিবর্তনশীল এবং শুধুমাত্র জলবায়ুর উপর নির্ভর করে না, তবে নির্বাচিত জাতের উপরও নির্ভর করে। বড় এবং মাঝারি নমুনা স্টোরেজ জন্য বাকি আছে. যদি আবহাওয়া অনুমতি না দেয়, কুমড়াগুলি সবুজ টমেটোর মতো পাকার জন্য একটি উষ্ণ এবং উজ্জ্বল ঘরে রাখা হয়। পাকা ফল একটি শীতল এবং শুকনো ঘরে সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু হিম নেই।