মাংসের জন্য অক্ষের প্রকার এবং তাদের অপারেশনের সূক্ষ্মতা

রান্নাঘরের সরঞ্জাম, সেইসাথে অন্যান্য দরকারী যন্ত্রপাতি, দৈনন্দিন জীবনে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে, যার উপর ভিত্তি করে তাদের কনফিগারেশন পরিবর্তিত হতে পারে। রান্নাঘরের পাত্রের এই তালিকার মধ্যে, মাংস কাটার জন্য অক্ষগুলি আলাদা করা যেতে পারে। তাদের কার্যকারিতার কারণে, তাদের ব্যবহার শুধুমাত্র বাড়ির ব্যবহারের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, তাই সরঞ্জামটির আজ বেশ চাহিদা রয়েছে।

এখন, মাংস বা পুরো মৃতদেহ কাটার জন্য একটি সহায়ক সরঞ্জাম হিসাবে, প্রচুর বিভিন্ন ছুরি এবং ক্লিভার ব্যবহার করা হয়, যার প্রতিটি তার বেশ কয়েকটি কার্য সম্পাদন করে। যাইহোক, হিমায়িত মাংস পণ্য সহ মৃতদেহ প্রস্তুত এবং কাটার জন্য সবচেয়ে কার্যকরী যন্ত্র হল মাংস এবং হাড় কাটার জন্য একটি হ্যাচেট।

মাংসের পণ্য তৈরির বিভিন্ন পর্যায়ে একটি কাটিয়া কুড়াল প্রয়োজন, অতএব, কসাইয়ের ভারী সরঞ্জামগুলি যা কাটার প্রাথমিক সময়কালে প্রয়োজনীয়, সেইসাথে আরও মার্জিত রান্নাঘরের বিকল্পগুলি যা প্রায়শই দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত হয়, আলাদা।

ব্লেডের আকারের জন্য, এই অংশটির প্রান্ত বরাবর ছোট প্রোট্রুশন থাকা উচিত যা কাটিয়া অংশটিকে বেসের সাথে সংযুক্ত করবে। এটি সর্বোত্তম যদি প্রোট্রুশনগুলি অবতল কনট্যুর সহ হয়। এটি বাঞ্ছনীয় যে মাংসের কুড়ালটি একটি এক-টুকরো কাঠামো, যার পাশে পলিমার, কাঠ বা রাবার সন্নিবেশ সহ ধাতু থেকে ঢালাই করা হয়। যাইহোক, ওভারলে উপস্থিতি বাধ্যতামূলক নয়, তাই অনেক হস্তশিল্প এগুলি ধারণ করে না।

ঢালাইয়ের জন্য ব্যবহৃত ধাতুর ধরন হিসাবে, এই ক্ষেত্রে, টেকসই ধরণের কাঁচামালকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।, যা হাড় এবং মাংসের মৃতদেহের অন্যান্য কঠিন উপাদানগুলির সাথে যোগাযোগের সময় ক্ষয় এবং পৃষ্ঠে ত্রুটিগুলির উপস্থিতি প্রতিরোধী। প্রায়শই, ক্লিভারগুলির উত্পাদন স্বয়ংক্রিয় সরঞ্জাম ব্যবহার করে সঞ্চালিত হয়, যার পরে সরঞ্জামটি ম্যানুয়াল রিগ্রাইন্ডিংয়ের মধ্য দিয়ে যায়।

পরিষেবা জীবনের সমস্যাগুলি ইস্পাতের গ্রেডের উপর নির্ভর করে, নিম্নলিখিত ধাতুগুলি সাধারণত ব্যবহৃত হয়:

• U7A;
• U8;
• U8A;
• U8GA।

মাংস কুড়ালের প্রধান কাজগুলি টুলের নাম থেকে স্পষ্ট। যাইহোক, ডিভাইসের ধরনের উপর ভিত্তি করে, তাদের প্রধান ফাংশন আলাদা করা যেতে পারে।

• যদি হ্যাচেটে একটি প্রশস্ত ফলক এবং একটি চিত্তাকর্ষক ভর থাকে, তবে এটি অনুমান করা হয় যে সরঞ্জামটি কাটা হবে না, তবে বিভিন্ন ঘনত্বের মাংসের পণ্যগুলি কাটা হবে। একই সময়ে, প্রক্রিয়াকরণের সময়, মাংসের বেশিরভাগ সংযোজক ফাইবারগুলি অক্ষত থাকবে, যা এই জাতীয় পণ্য থেকে থালা - বাসনগুলিতে সরসতা সরবরাহ করবে।
• কুঠার, যার এত প্রশস্ত হ্যান্ডেল এবং ভারসাম্যপূর্ণ আকৃতি থাকবে না, মাংসের হাড়গুলিকে বিভক্ত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই ধরনের একটি টুল হাড়ের টিস্যু চূর্ণ বা ফাটল না করতে সক্ষম করবে।

টুল কনফিগারেশনের পার্থক্যগুলি অক্ষগুলিকে শ্রেণীবদ্ধ করা সম্ভব করেছে। ব্লেডের ধরন বিবেচনা করে, তারা হল:

• একটি প্রশস্ত কাটিয়া এলাকা সঙ্গে পেশাদার cleavers;
• একটি গড় ফলক প্রস্থ সঙ্গে সরঞ্জাম;
• একটি ছোট কাটিয়া উপাদান সঙ্গে অক্ষ.

কসাইয়ের জন্য একটি কুড়াল ছুরি খুব ওজনদার হবে, একটি নিয়ম হিসাবে, এর ওজন প্রায় 3 কিলোগ্রাম। এছাড়াও বিক্রয়ের উপর আপনি মাংসের জন্য একটি রান্নাঘরের সরঞ্জামের একটি বহুমুখী সংস্করণ খুঁজে পেতে পারেন - একটি কুঠার হাতুড়ি, যা একবারে বেশ কয়েকটি কাজ সম্পাদন করতে পারে। এই জাতীয় পণ্য ভারী নয়, তাই এটি গৃহিণীদের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

উপরন্তু, মাংস পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য অক্ষগুলিকে শ্রেণীবদ্ধ করা সম্ভব, হাতলটির ধরনটি বিবেচনা করে যা সরঞ্জামটি সজ্জিত। প্রায়শই, হ্যান্ডেলের জন্য প্রত্যেকের কাছে পরিচিত একটি গাছ ব্যবহার করা হয়, তবে, পেশাদার এবং গার্হস্থ্য ব্যবহারের জন্য আধুনিক পণ্যগুলিতে বেশিরভাগ রাবার বা প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল থাকে যা হ্যাচেটটিকে হাতে পিছলে যেতে বাধা দেয়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, মাংস কাটার জন্য একটি কুড়াল নির্বাচন করার সময়, কিছু সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

এই বিস্তারিত পুরো নকশা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, একটি ভাল ফলক পুরু এবং ওজনদার হবে। ধাতব উপাদানের এই বৈশিষ্ট্যগুলিই অক্ষের বিভাগে এই ডিভাইসের বরাদ্দ নির্ধারণ করে, যেহেতু এটি ধাতুর ভর এবং বেধের মধ্যে ভারসাম্য যা টুলটির কাটার ক্ষমতার জন্য দায়ী হবে। আকৃতির জন্য, এটি সোজা বা বৃত্তাকার হতে পারে।

হ্যান্ডেলের সর্বোত্তম আকারটি এক হাত দিয়ে সরঞ্জামটি পরিচালনা করার ক্ষমতা হবে, অর্থাৎ এর দৈর্ঘ্য আপনার হাতের তালুর মধ্যে হওয়া উচিত। উপরন্তু, এটা সব আঙ্গুলের সুবিধাজনক বসানো জন্য বিশেষ recesses সঙ্গে একটি বৃত্তাকার আকৃতি আছে যে ভাল। তাই মাংস কাটার সময় টুলটি পিছলে যাবে না।

ক্লাসিক তীক্ষ্ণ করার বিকল্পটি কুড়ালের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এটি গুরুত্বপূর্ণ যে প্রান্তটি প্রতিটি দিকে কাজের অবস্থায় তীক্ষ্ণ থাকে। এই বৈশিষ্ট্যটি কুঠারটির আরও অপারেশন এবং যত্নকে ব্যাপকভাবে সহজতর করবে কারণ এই ধরণের পণ্যটি সঠিক তীক্ষ্ণ কোণ নির্বাচন করে ধারালো করা সবচেয়ে সহজ। সর্বোত্তম কোণ হবে 40 ডিগ্রি।এই জাতীয় পণ্যটি টুলটিকে যতটা সম্ভব গভীরভাবে ফাইবার এবং হাড় কাটার অনুমতি দেবে।

একটি নিয়ম হিসাবে, প্রত্যয়িত পণ্য, হস্তশিল্পের পণ্যগুলির বিপরীতে, টুলের মাথায় একটি বিশেষ স্ট্যাম্প থাকবে। এই ধরনের সংক্ষেপে কুঠার তৈরি করতে ব্যবহৃত ইস্পাত গ্রেডের ডেটা থাকবে।

হ্যান্ডেলটি কাটিয়া অংশের সংস্পর্শে থাকা স্থানে থাকা উচিত সেদিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

ভাল এবং উচ্চ-মানের পণ্যগুলির ক্ষেত্রে একটি বিশেষ আইলেট থাকা উচিত, যা আপনাকে ব্যবহারের পরে সঠিকভাবে জায় সংরক্ষণ করতে দেয়।

সুপারমার্কেট এবং বাজারের মূল্য নীতির তুলনা করার সময় প্রায়শই একই পণ্যের মূল্য উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হবে। অতএব, আপনি খুচরা আউটলেটগুলিতে নিরাপদে রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি কিনতে পারেন, যা অর্থ সাশ্রয় করবে, তবে এটি ক্রয়কৃত পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করবে না। এছাড়াও, একটি কুড়ালের বিরল ব্যবহারের জন্য, একটি ব্যয়বহুল সরঞ্জাম কেনা কেবল অর্থহীন। আজ, দেশী এবং বিদেশী ব্র্যান্ডের ইনভেন্টরি বিক্রি হচ্ছে, যার বেশিরভাগ অংশে বিক্রি হওয়া পণ্যের উচ্চ মানের সূচক রয়েছে।

রান্নাঘর বা পেশাদার হাতিয়ার নিজেকে বেছে নেওয়া ভাল। কেনার আগে, আপনাকে অবশ্যই ক্লিভারটি পরীক্ষা করতে হবে, এটি আপনার হাতে ধরে রাখতে হবে, আপনার পছন্দের পণ্যটির হ্যান্ডেল, ওজন এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলির সুবিধার মূল্যায়ন করতে হবে।অন্যথায়, এমন একটি ঝুঁকি রয়েছে যে এমনকি একটি উচ্চ-মানের এবং আকর্ষণীয় সরঞ্জাম কেবল রান্না, কসাই বা গৃহিণীর জন্য উপযুক্ত হবে না।

মাংসের পণ্যগুলির সাথে কাজ করার জন্য অক্ষগুলি, যেমন কোনও পরিবারের রান্নাঘর বা পেশাদার সরঞ্জামগুলির জন্য সঠিক অপারেশন এবং যত্ন প্রয়োজন। সুপারিশগুলির সাথে সম্মতি ডিভাইসের জীবনকে প্রসারিত করতে সাহায্য করবে, উপরন্তু, এটি ব্লেডের জন্য চাক্ষুষ আপীল এবং ভাল মানের সাথে এটি প্রদান করবে।

• অন্যান্য সমস্ত সরঞ্জাম থেকে একটি পৃথক বাক্সে ক্লিভারগুলি রাখা আরও সঠিক হবে। আজ, এই উদ্দেশ্যে, নির্মাতারা জায় জন্য সুবিধাজনক স্ট্যান্ড অফার করে, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা কাঠের তৈরি। এই বিকল্পটি আপনাকে রান্নাঘরে প্রয়োজনীয় আইটেমগুলি কম্প্যাক্টভাবে রাখার অনুমতি দেবে, পাশাপাশি স্থান বাঁচানোর সুযোগ দেবে। স্ট্যান্ড ছাড়াও, আপনি একটি বিশেষ হুকের উপর ঝুলন্ত ক্লিভারগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন।
• মাংস কাটার পরে হ্যাচেটগুলি ধোয়াতে দেরি করবেন না। টুলটি দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য, ব্যবহারের পরে অবিলম্বে ইনভেন্টরিটি ধুয়ে ফেলা এবং শুকিয়ে মুছে ফেলা, তারপর স্টোরেজে পাঠানো আরও সঠিক হবে। রান্নাঘরের অক্ষগুলি ডিশওয়াশার ব্যবহার করে ব্যবহারের পরেও পরিষ্কার করা যেতে পারে, তবে, ম্যানুয়াল ধরণের সরঞ্জামের যত্নকে এখনও অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

• একটি কাটিয়া বোর্ডের সাথে একযোগে একটি কুঠার দিয়ে কাজ করা ভাল। সেরা বিকল্প একটি কাঠের বা প্লাস্টিকের বোর্ড হবে।তবে আপনার গ্লাস বা সিরামিক বোর্ডের সাথে একটি কুড়াল ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা উচিত, যেহেতু এই জাতীয় উপকরণগুলির সংস্পর্শ টুলটিতে কাটার উপাদানটির অকাল ভোঁতা হতে পারে।
• সময়ের সাথে সাথে, মাংসের পণ্যগুলিতে সঠিক এবং নির্ভুল কাট বজায় রাখার জন্য ক্লিভারগুলিকে তীক্ষ্ণ করা দরকার। সরঞ্জামটি সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করার জন্য, আপনাকে একজন অভিজ্ঞ কারিগরের পরিষেবাগুলি অবলম্বন করা উচিত যিনি রান্নাঘরের পাত্রগুলি পরিবেশন করতে বিশেষজ্ঞ। একটি ধারালো টুল আপনাকে মাংস কাটার সময় ন্যূনতম প্রচেষ্টা প্রয়োগ করার অনুমতি দেবে।
• মৃতদেহের কাটাটি দক্ষতার সাথে সম্পন্ন করার জন্য, যখন একটি কুড়াল দিয়ে আঘাত করা হয়, আপনার শুধুমাত্র একবার নির্বাচিত জায়গায় আঘাত করা উচিত। অন্যথায়, থাকা হাড়গুলিকে বিভক্ত করা যায় না, তবে চূর্ণ করা যায়, যা মাংসের খাবারের আরও প্রস্তুতিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

মাংস কাটার জন্য কীভাবে আপনার নিজের রান্নাঘরের হ্যাচেট তৈরি করবেন তা শিখতে, নীচের ভিডিওটি দেখুন।