গ্রেপ ক্যাবারনেট সভিগনন

আঙ্গুর হল বহুবর্ষজীবী লিয়ানা বা আরোহণকারী ঝোপ, যার কয়েক হাজার চাষ করা জাত রয়েছে। সবচেয়ে বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় প্রযুক্তিগত জাতগুলির মধ্যে একটি হল Cabernet Sauvignon। তিনি অনেক ইতিবাচক গুণাবলীতে তার আত্মীয়দের থেকে আলাদা।

বিখ্যাত আঙ্গুরের ঐতিহাসিক জন্মভূমি হল ফরাসি প্রদেশ বোর্দো। প্যারিসে বিশ্ব প্রদর্শনীর পর, ক্যাবারনেট সভিগনন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিজয়ী বিজয় এবং বন্দোবস্ত শুরু করেন। মদ তৈরির রাজার পূর্বপুরুষরা ছিল সাদা এবং কালো জাতের সউভিগনন এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক।

সবচেয়ে সাধারণ এবং বিখ্যাত আঙ্গুরের জাতটির উত্স দীর্ঘকাল ধরে রহস্যে আবদ্ধ। এমন পরামর্শ রয়েছে যে বিভিন্নটি ওয়াইনমেকিংয়ের একটি অজানা প্রতিভা দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। বৈজ্ঞানিক অনুসন্ধান এবং জেনেটিক বিশ্লেষণ অবিসংবাদিত প্রমাণ দিয়েছে যে হাইব্রিড প্রাকৃতিক ক্রসিংয়ের ফলাফল।

ক্যাবারনেট সভিগনন একটি প্রযুক্তিগত আঙ্গুরের জাত যা ওয়াইন তৈরিতে প্রচুর চাহিদা রয়েছে, তবে তাজা খাওয়া হয় না।

উদ্ভিদের তরুণ অঙ্কুর পুরোপুরি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:

• ফ্যাকাশে সবুজ, প্রায় সাদা মুকুট;
• সাদা-গোলাপী যৌবনের সাথে ফ্যাকাশে সবুজ পাতার লবঙ্গের রেড-ওয়াইন প্রান্ত।

একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য:

• শক্তিশালী ছড়ানো ঝোপ;
• পাতা - দৃঢ়ভাবে বিচ্ছিন্ন, পাঁচ-লবযুক্ত, অসম ত্রিভুজাকার দাঁত সহ;
• ফ্যাকাশে সবুজ পাতার উপর একটি পাতলা কাবওয়েব ফ্লাফ সহ খোদাই করা লাল সীমানা।

Cabernet Sauvignon একটি মাঝারি-দেরী জাত, ফসলের পরিপক্কতা 140-145 দিনের মধ্যে ঘটে। একটি উষ্ণ এবং দীর্ঘ শরত্কালে, ক্রমবর্ধমান ঋতু 160-165 দিনে বৃদ্ধি পায়। ব্রাশগুলি, যা ক্ষয় ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য ঝুলে থাকার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, চিনির পরিমাণের সর্বাধিক শতাংশ লাভ করে।

আঙ্গুরের ফুলের মধ্যে, একটি নলাকার-শঙ্কুকার আকৃতির মাঝারি আকারের ক্লাস্টারগুলি গঠিত হয়। ব্রাশটি বেরিগুলির একটি বিনামূল্যে বিন্যাস সহ ভিন্নধর্মী, আলগা হয়। গড় গুচ্ছ আকার:

• দৈর্ঘ্য - 15 সেমি;
• গোড়ায় ব্যাস 8-10 সেমি, যা বেরির বেশ কয়েকটি সারি পরে দ্রুত হ্রাস পায়;
• পায়ের দৈর্ঘ্য - প্রায় 7 সেমি;
• ওজন - গড়ে 78 গ্রাম, কখনও কখনও 130 এ পৌঁছায়।

Cabernet Sauvignon লতার ফল অন্যদের সাথে বিভ্রান্ত করা যাবে না। একটি মাঝারি আকারের, গোলাকার, গাঢ় নীল আঙ্গুরের একটি রুক্ষ, শক্তিশালী, পুরু ত্বক রয়েছে, যা আবহাওয়া, বৃষ্টিপাত, ঠান্ডার কোনও জলবায়ু পরিবর্তনের ভয় পায় না। এর বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্য হল প্রচুর পরিমাণে মোমের আবরণ। বেরির ছোট ব্যাস (13-15 মিমি) প্রায় বর্ণহীন ফ্যাকাশে গোলাপী রস এবং 1-3 টি বীজ সহ সরস সজ্জা রয়েছে। ক্র্যাকিং এবং পচা Cabernet Sauvignon berries সম্পর্কে একটি বিবৃতি নয়।

বেরিগুলির ঘাসযুক্ত সজ্জা পাকা হলে নাইটশেড এবং কালো কারেন্টের একটি স্বতন্ত্রভাবে উজ্জ্বল গন্ধ রয়েছে। মজার বিষয় হল, স্বাদ পরিপক্কতার ডিগ্রি, অবস্থা এবং চাষের স্থানের উপর নির্ভর করে।

ব্রাশের ছোট আকার এবং মাঝারি আকারের বেরি সত্ত্বেও, আঙ্গুরগুলি উচ্চ ফলন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি প্রজাতির ইতিবাচক গুণাবলী দ্বারা সহজতর হয়:

• দীর্ঘ সময়ের জন্য বেরি ব্রাশগুলি তুষারপাত পর্যন্ত ঝোপগুলিতে থাকতে পারে;
• তাপমাত্রা কমানো বেরির গুণমানকে ক্ষতিগ্রস্ত করে না;
• কোন পচা এবং ঝরানো.

ক্যাবারনেট সভিগনন নজিরবিহীন, বিভিন্ন জলবায়ু অঞ্চলে আয়ত্ত করেছেন, তবে পর্যাপ্ত মাটির আর্দ্রতা সহ অঞ্চলগুলি বড় ফসলের গর্ব করতে পারে।

এই জাতের দুর্দান্ত নজিরবিহীনতার সাথে, কিছু কৃষিপ্রযুক্তিগত অবস্থা, রোপণের তারিখ, আঙ্গুরের জন্য "প্রিয়" কারণগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

• ল্যান্ডিংয়ের ভাল আলোকসজ্জা;
• মাটির আদ্রতা.

পাহাড় এবং পাহাড়ের দক্ষিণ ঢালের একটি পছন্দ সহ উষ্ণ অঞ্চলে রোপণ করা গাছগুলি একটি ভাল ফসল এবং দ্রুত পরিপক্কতার সাথে খুশি হবে।

সুন্দর করুণ ঝোপ, গাঢ় নীল মোম brushes একটি প্রাচুর্য সঙ্গে আঙ্গুর খুশি করার জন্য, এটি সঠিকভাবে রোপণ করা আবশ্যক। বসন্ত এবং শরৎ হল ভবিষ্যতের বৃক্ষরোপণের যত্ন নেওয়ার সময়। এটা রোপণ করা উচিত, অ্যাকাউন্টে কিছু বাধ্যতামূলক নিয়ম গ্রহণ।

1. ভাল বায়ুচলাচল এবং অভিন্ন আলো নিশ্চিত করার জন্য গাছগুলি অবশ্যই উত্তর-দক্ষিণ দিকে রোপণ করতে হবে - এই আঙ্গুরের জাতটি এমন জায়গা পছন্দ করে না যা বাতাস থেকে সম্পূর্ণ বন্ধ থাকে।
2. বসন্ত রোপণগুলি ভাল উত্তপ্ত মাটিতে করা হয়, যখন কোনও তুষারপাত নেই, শরতের রোপণ - ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার আগে, অন্যথায় ক্যাবারনেট সভিগনন হিমায়িত হবে এবং শিকড় ধরবে না।
3. রোপণের সেরা উপাদান হল একটি কলমযুক্ত চারা, কারণ আঙ্গুরের বীজ সবসময় কঠোর অবস্থার জন্য প্রস্তুত হয় না।
4. জাতের বিশাল দ্রাক্ষালতার পরিপ্রেক্ষিতে, সারির ব্যবধান কমপক্ষে 2.5 মিটার হওয়া উচিত।

Cabernet Sauvignon winegrowers এর ইতিবাচক গুণাবলীর মধ্যে এর স্ব-পরাগায়নের ক্ষমতা লক্ষ করে। হাইব্রিডের উভকামী ফুল রয়েছে - পুরুষ এবং মহিলা, তাই আঙ্গুরের ফলের সাথে কোন সমস্যা নেই, এমনকি আশেপাশে কোন পোকামাকড় না থাকলেও।

একটি পূর্ণাঙ্গ গুল্ম গঠনের জন্য, একটি আঙ্গুর লতা ছাঁটাই এবং একটি অনুভূমিক গার্টার প্রয়োজন। এটি দুবার বাহিত হয় - বসন্তে (শরতে) এবং গ্রীষ্মে। Cabernet Sauvignon জাতটি দুটি ধরণের গুল্ম গঠন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:

• সংক্ষিপ্ত;
• মিশ্রিত

5-6 চোখের জন্য ফল তীর ছাঁটাই, দুর্বল এবং অনুর্বর অঙ্কুর অপসারণ ঝোপ পুনরুজ্জীবিত করে এবং তাদের আরও উত্পাদনশীল করে তোলে।

এই ধরনের আঙ্গুরের জনপ্রিয়তা আপেক্ষিক শীতকালীন কঠোরতা এনেছে। লতা -22 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করতে পারে, তাই এটিকে ঢেকে রাখার দরকার নেই। আপনার তরুণ চারাগুলির যত্ন নেওয়া উচিত - তাদের জন্য, তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন অবাঞ্ছিত এবং বিপজ্জনক। আবহাওয়ার অবস্থা অনুমান করা অসম্ভব, তাই আগাম যত্ন নেওয়া এবং দ্রাক্ষালতাগুলি নিরোধক করা ভাল।

আঙ্গুরের জাত ক্যাবারনেট সভিগননের অনেকগুলি অনস্বীকার্য সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা। যাইহোক, কিছু রোগ তরুণ চারাগুলির জন্য বিপদ ডেকে আনে:

• চিতা
• ধূসর ছাঁচ,
• ফিলোক্সেরা

কীটপতঙ্গের মধ্যে, মাকড়সার মাইট, চুলকানি এবং ওয়েপগুলি আঙ্গুরের জন্য বিপজ্জনক, তবে জাতটি ক্লাস্টার লিফওয়ার্মগুলির প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়েছে। প্রতিরোধমূলক স্প্রে করা পোকামাকড় এবং গাছের ছত্রাকজনিত রোগের উপস্থিতি থেকে রক্ষা করবে।

কাটা আঙ্গুর ফসলের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রয়োজন হয় না, এর ফলগুলি প্রস্তুতির জন্য প্রক্রিয়া করা হয়:

• উচ্চ মানের লাল টেবিল ওয়াইন;
• রস

স্টোরেজের একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল ওক ব্যারেলে ভিনিফিকেশন এবং বার্ধক্য, যদিও অক্ষত বেরিগুলি কয়েক মাস ধরে তাজা সংরক্ষণ করা যেতে পারে।