রিসলিং আঙ্গুর

একটি সাধারণ, "কৃষক" আঙ্গুরের জাতটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচিত। একই নামের রাইজলিং এর গুরমেট ওয়াইন এটি থেকে তৈরি করা হয়।

ইউরোপীয় রিসলিং আঙ্গুরের জাত প্রথম 1435 সালে জার্মানিতে শোনা গিয়েছিল। সম্ভবত, লেখকরা এটির বংশবৃদ্ধি করেছেন বন্য আঙ্গুরের স্ত্রী ফুলগুলিকে এর পুরুষ পিতামাতার পরাগ দিয়ে - হেইনিশ ওয়েইসের একটি সংকর রূপ। ইতালীয় রিসলিংয়ের সাথে জার্মান বৈচিত্র্যকে বিভ্রান্ত করবেন না, যার এত দীর্ঘ ইতিহাস এবং মূল্যবান স্বাদ নেই। রাইন রিসলিং, যা জাতগুলি অতিক্রম করার সময় উপস্থিত হয়েছিল, এর নামের অনেক প্রতিশব্দ রয়েছে, এগুলি হল:

• Gewürztraube;

• আঠালো

• রিইনরিসলিং;

• ক্লেইনার;

• Petit Riesling;

• সাদা রিসলিং;

• গ্রাশেভিন;

• মোসেলরিসলিং;

• নেদারল্যান্ডস;

• ওবারকির্চার;

• রিসলিংক।

রাইন রিসলিং চাষের এলাকার দুই-তৃতীয়াংশই জার্মানিতে।এর প্রজননের প্রথম উল্লেখটি রেইঙ্গাউয়ের মোসেল নদীর কৃষকদের অন্তর্গত। এখানে এটি সমস্ত রাইন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 65% অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। রিসলিং চাষের প্রধান অঞ্চলগুলি হল:

• প্যালাটিনেট;

• রিঙ্গেসেন;

• নায়ে;

• মোসেল-সার-রুওয়ার;

• Württemberg;

• ব্যাডেন।

সমস্ত জার্মানিতে এমন কোন আঙ্গুর বাগান নেই যেখানে রিসলিং জন্মায় না। তবে, এই জাতটি বিশ্বের অন্যান্য দেশে সফলভাবে জন্মায়।

কচি আঙ্গুরের অঙ্কুরগুলি ব্রোঞ্জের আভা সহ হালকা সবুজ রঙের পাতলা তন্তু দিয়ে আবৃত থাকে। এক বছর পরে, শাখাটি গাঢ় নোডের সাথে হালকা বাদামী হয়ে যায়। দ্রাক্ষালতা ভাল পাকে এবং শক্তিশালী আঙ্গুরের অন্তর্গত।

গাছের পাতাগুলি মাঝারি আকারের, গোলাকার, গভীর এবং মাঝারি 3 বা 5 টি লোবে কাটা রয়েছে। পাতা ফানেল-ভাঁজযুক্ত, "কুঁচকি" বড়। একটি ওভাল ক্লিয়ারেন্স উপরের, মাঝারি-গভীর কাটআউটগুলিকে বন্ধ করে দেয়।

মুহুর্ত থেকে যখন লতার উপর কুঁড়ি ফোটে এবং পাকা ফল অপসারণ পর্যন্ত, গড়ে 148-160 দিন কেটে যায়। এই ক্ষেত্রে সক্রিয় তাপমাত্রার যোগফল 2896 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। পরিচিত অঞ্চলে, সেপ্টেম্বরের শেষে বেরি পাকা শুরু হয়।

ব্রাশের আকৃতি নলাকার, শঙ্কু-নলাকার হতে পারে। গুচ্ছের ঘনত্ব ঘন বা আলগা, এর কান্ড 3 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছায়। একটি পাকা গুচ্ছের ওজন প্রায় 80-100 গ্রাম। ক্লাস্টারগুলির আকার গড়: দৈর্ঘ্য 7-14 সেমি, প্রস্থ 6-8 সেমি।

ব্রাশের বেরিগুলির একটি বৃত্তাকার, মাঝারি আকারের আকৃতি রয়েছে, তাদের ব্যাস প্রায় 11-15 মিমি। সবুজ-সাদা বেরিগুলিতে একটি হলুদ আভা থাকে, কখনও কখনও ফলগুলি ছোট গাঢ় বাদামী বিন্দু দিয়ে আবৃত থাকে। বেরির চামড়া শক্ত, যদিও পাতলা।

আঙ্গুরের সজ্জা একটি মনোরম, সুষম স্বাদের সাথে সরস। প্রতিটি মটর বীজ রয়েছে, 2-4 পিসি।

রিসলিং কম ফলনশীল আঙ্গুরের জাতগুলির অন্তর্গত। লতার উপর প্রায় 87% ফলদায়ক অঙ্কুর রয়েছে, সম্প্রতি বিকশিত অঙ্কুরে গুচ্ছের গড় সংখ্যা 1.6, একটি ফলদায়ক অঙ্কুর উপর প্রায় 2, যদি সংস্কৃতিটি কান্ডবিহীন হয়, তবে তা যথাক্রমে 1.2 এবং 1.6।

চুন-সমৃদ্ধ মাটি রিসলিং জন্মানোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

ডেজার্ট ওয়াইন এমন ফল থেকে তৈরি করা হয় যেগুলো পাকার পর আরও কয়েকদিন লতার ওপর ঝুলে থাকে। অন্যান্য ধরণের ওয়াইনের জন্য, গুচ্ছগুলি পাকা অবস্থায় পৌঁছানোর সাথে সাথেই ছিঁড়ে ফেলা হয়।

শরৎ বা শীতকালে তরুণ রিসলিং আঙ্গুরের কাটিং রোপণ করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তা পালন করা আবশ্যক:

• রোপণের জন্য ডালপালা কমপক্ষে 20 সেমি উচ্চ হওয়া উচিত;

• অঙ্কুর মূল সিস্টেমে কমপক্ষে 3-4টি ভিজা শিকড় থাকতে হবে;

• উদ্ভিদে কমপক্ষে 5-6 টি কুঁড়ি থাকা উচিত;

• অবতরণের সময় বাতাসের তাপমাত্রা -10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়, তবে +15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি নয়;

• উদ্ভিদ একটি লাইনে রোপণ করা হয়;

• প্রায় 70 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে একটি পরিখা তৈরি করা হয়;

• ল্যান্ডিং পিটের ব্যাস প্রায় 60 সেমি;

• সারির ব্যবধান কমপক্ষে 3 মিটার করুন;

• আঙ্গুরের ঝোপের মধ্যে দূরত্ব প্রায় 1.2 মিটার ছেড়ে দিন;

• রোপণের গর্তে সার প্রয়োগ করতে হবে।

একটি উদ্ভিদ খনন করার আগে, এর মূল সিস্টেম আপডেট করুন এবং একটি বৃদ্ধি উদ্দীপক মধ্যে মূল ডুবান।

এই আঙ্গুরের ফুল উভকামী। 20-25% ফলন বাড়াতে, উভকামী ধরণের ফুলের সাথে সম্পর্কিত জাতগুলিকে অতিরিক্ত পরাগায়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পদ্ধতিটি সম্পাদন করতে, খরগোশ বা খরগোশের পশমযুক্ত বোর্ড ব্যবহার করা হয়। পরাগায়নকারী জাতের উপাদানগুলি তাদের উপর প্রয়োগ করা হয় এবং ফুলগুলিকে এটি দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

পাতলা আউট এবং শাখা ত্বরান্বিত করার জন্য, Riesling ঝোপ ছাঁটাই করার সুপারিশ করা হয়। যদি এটি করা না হয়, তবে সম্ভবত, ঝোপের ফলন হ্রাস পাবে এবং বেরিগুলি কেবল ছোটই নয়, টকও হবে। ম্যানিপুলেশন প্রতি 3-5 বছরে একবার সঞ্চালিত হয়। গুল্মগুলি কাটুন যতক্ষণ না তারা ঝোপের পছন্দসই আকার তৈরি করে। প্রথম ছাঁটাই বসন্তে করা উচিত, কাটাগুলি লাগানোর এক বছর পরে। একই সময়ে, ক্ষতিগ্রস্ত এবং দুর্বল শাখা গুল্ম থেকে সরানো হয়। সুস্থ শাখা থেকে, পছন্দসই আকৃতি তৈরি করতে 2 থেকে 4 কুঁড়ি অপসারণ করা যেতে পারে। 5-6 বছর পরে, হিমায়িত এবং শুকনো শাখাগুলি অপসারণ করার সময় স্যানিটারি উদ্দেশ্যে ছাঁটাই করা হয়। শীর্ষগুলি প্রথম জীবন্ত বিন্দুতে কাটা হয়। ছত্রাক থেকে গাছকে রক্ষা করার জন্য, একটি বড় শাখার কাটা ভার দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত।

জল খাওয়ানো এবং খাওয়ানো

যে সময়কালে রিসলিং আঙ্গুরের অঙ্কুরগুলি বিকশিত হয় এবং প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, এটি সপ্তাহে একবার জল দেওয়া উচিত। শুষ্ক আবহাওয়ায়, ফুল ফোটার দুই সপ্তাহ আগে, গাছটিকেও প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া দরকার। মূলের নীচে জল ঢেলে দেওয়া হয়। উচ্চ আর্দ্রতায়, জল দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। জল দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় পরবর্তী সময় হল বেরি গঠনের সময়।

শুষ্ক অবস্থায়, তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে ঝোপগুলিকে জল দেওয়া উচিত।একই সময়ে, গাছের পাতায় না যাওয়ার চেষ্টা করুন, যেহেতু তাদের উপর আর্দ্রতা ধরে রাখার ফলে সংক্রমণ এবং ছত্রাক হতে পারে।

উদ্ভিদকে খাওয়ানোর জন্য, একবার, মাটিতে লাগানোর আগে, হিউমাস, পিট, ছাই বা কম্পোস্ট যোগ করা প্রয়োজন। তারপরে, জল দেওয়ার সময়, মূল সিস্টেমের চারপাশের মাটি দরকারী পদার্থ দিয়ে সমৃদ্ধ হবে। টপ ড্রেসিং এর দ্বিতীয় ডোজ 3-4 বছর পরে মূলের নীচে প্রয়োগ করা যেতে পারে।

হিম থেকে রিসলিং আঙ্গুরকে আশ্রয় দেওয়া মোটেই প্রয়োজনীয় নয়, তবে আপনাকে একটি ট্রাঙ্ক তৈরি করতে হবে, যার উচ্চতা 1.2 মিটারের মধ্যে হবে। রোপণের এক বছর পরে, এটি নিজেই তরুণ আঙ্গুরের আকার নেবে। এইভাবে, ঝোপের শাখা এবং কুঁড়ি থেকে বাঁক ছাড়াই একটি উল্লম্ব কান্ড তৈরি হবে। যদি বক্ররেখাগুলি উপস্থিত হয়, সেগুলিকে একটি সমর্থনের সাথে বেঁধে রাখুন যাতে তারা একটি উল্লম্ব দিকে বৃদ্ধি পায়।

আপনার যদি একটি আচ্ছাদন আঙ্গুরের জাত থাকে, বা একটি ঠান্ডা অঞ্চল যেখানে হিম -22 পর্যন্ত থাকে, তাহলে আপনার 3-4 হাতা গঠনের সাথে ফ্যান পদ্ধতি ব্যবহার করা উচিত।সমানভাবে লোড বিতরণ করতে, 2-3 ফলের লিঙ্ক ট্রেলিসে স্থাপন করা আবশ্যক। এটি একটি গুল্ম উপর 30 টির বেশি অঙ্কুর বৃদ্ধি করার সুপারিশ করা হয় না। আশ্রয় টারপলিন, স্প্রুস শাখা বা এগ্রোফাইবার দিয়ে তৈরি।

রিসলিংকে এমন একটি জাত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা কার্যত রোগ প্রতিরোধী। দীর্ঘস্থায়ী বৃষ্টি বা স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় এটি ধূসর পচে আক্রান্ত হতে পারে। ব্যতিক্রম ওডিয়াম এবং ব্যাকটেরিয়া ক্যান্সারও নয়। জাতটির ছত্রাকের ভালো প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। এই বিষয়ে, উদ্ভিদ রক্ষার ব্যবস্থা নেওয়া প্রয়োজন। এটি করার জন্য, প্রয়োজনীয় যোগাযোগের রাসায়নিক দিয়ে আঙ্গুরগুলি বিভিন্ন পর্যায়ে প্রক্রিয়া করা হয়।

Riesling একটি ওয়াইন আঙ্গুর এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা বোঝানো হয় না. ক্লাস্টারগুলি বাগানের কাঁচি দিয়ে কাটা হয় এবং অবিলম্বে ওয়াইন প্রক্রিয়াকরণের জন্য পাঠানো হয়।