আঙ্গুর Rkatsiteli

জর্জিয়ার ভূখণ্ডে ক্রমবর্ধমান আঙ্গুরের জাতের মোট সংখ্যা 500 টিরও বেশি প্রজাতি, তবে প্রজননকারীরা বিশেষত তাদের মধ্যে মাত্র 20টি হাইলাইট করে। পূর্ব জর্জিয়ার বিখ্যাত জাতগুলির মধ্যে একটি হল Rkatsiteli, যা প্রযুক্তিগত আঙ্গুরের জাতগুলির অন্তর্গত।

Rkatsiteli আঙ্গুর সৃষ্টির সঠিক তারিখ অজানা, সেইসাথে ব্রিডার সম্পর্কে কোন তথ্য। এটি শুধুমাত্র জানা যায় যে জাতটি কাখেতি (জর্জিয়া) থেকে এর ইতিহাস খুঁজে পেয়েছে। আদর্শ জলবায়ু অনেক বছর ধরে Rkatsiteli আঙ্গুর ক্রমবর্ধমান অনুমতি দেয়। উচ্চ-মানের শুকনো সাদা ওয়াইন, আঙ্গুরের রস এই বৈচিত্র্য থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি কগনাক তৈরির ভিত্তিও।

Rkatsiteli আঙ্গুর হল জর্জিয়ার সবচেয়ে সাধারণ আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে একটি। এটি সক্রিয়ভাবে ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ক্রমবর্ধমান এলাকার উপর নির্ভর করে, আপনি এই জাতের বিভিন্ন নাম খুঁজে পেতে পারেন: মামালি রকাতসিটেলি, দেদালি রাকাতসিটেলি, কুকুরা, বুদাশুরি, টোপোলেক এবং কোরোলেক।

Rkatsiteli বুশের পিরামিডাল আকৃতি গাছের গোড়া থেকে উপরের দিকে পাতার পুবসেন্স কমিয়ে দিয়ে তৈরি হয়। একটি মাঝারি আকারের পাতা 3-5টি লব সহ সবুজ বা ব্রোঞ্জ রঙের হয়। একটি ভাল-উন্নত রুট সিস্টেম শিকড়গুলিকে 3 মিটার মাটিতে যেতে দেয়।

এই জাতের ফুল উভকামী, ফুলে ফুলে বৃদ্ধি পায়। Rkatsiteli সূর্যকে ভালবাসে, তাই সর্বোচ্চ ফলন পাহাড়ের ঢালে অবস্থিত বাগানগুলিতে পাওয়া যায়।

এই আঙ্গুরের জাতটি দেরীতে ধরা হয় - সেপ্টেম্বর-অক্টোবর। পাকার সময়কাল 155 থেকে 160 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এই সময় যখন পাকা বেরিগুলি পাকা কুঁড়ি থেকে তৈরি হয়, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

Rkatsiteli গড় হিম প্রতিরোধের (-22 ডিগ্রী পর্যন্ত) সহ একটি উদ্ভিদ।

ছোট আকার এবং মাঝারি ঘনত্বের ক্লাস্টারগুলি প্রযুক্তিগত জাতগুলির বৈশিষ্ট্য। Rkatsiteli একটি গুচ্ছের একটি নলাকার এবং নলাকার-শঙ্কুকার আকৃতি রয়েছে, যার গড় ওজন 155-165 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়। এর দৈর্ঘ্য 17-18 সেমি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে এবং এর প্রস্থ 7-8 সেমি।

পাকা বেরিগুলির একটি মনোরম সোনালি হলুদ রঙ এবং পাশে ব্রোঞ্জের দাগগুলি সূর্যের দিকে ঘুরে। সরস সজ্জা একটি পাতলা, কিন্তু শক্তিশালী চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। মাঝারি আকারের আঙ্গুরগুলি গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির, প্রতিটিতে 3টি বীজ থাকে।

Rkatsiteli একটি সামান্য টক সঙ্গে একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ আছে. তীব্র সুবাস এই আঙ্গুরের একটি বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচিত হয়। চিনির পরিমাণ এবং অম্লতা যা আঙ্গুরের স্বাদকে চিহ্নিত করে তা সরাসরি আবাদের অবস্থানের উপর নির্ভর করে। গড়ে, চিনির সূচক 172 থেকে 188 g/dm3 পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে এবং অম্লতা 7 থেকে 9 g/dm3 পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।

অন্য যে কোন আঙ্গুর জাতের মত, Rkatsiteli ধ্রুব যত্ন এবং অনুকূল জলবায়ু অবস্থার প্রয়োজন। এটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উত্পাদনশীলতার স্তরের উপর নির্ভর করে।ফলদায়ক অঙ্কুর শতকরা হার 20 থেকে 70 পর্যন্ত, তাই ফলন 90 থেকে 150 কিউ/হেক্টর হতে পারে।

বেলে ও দোআঁশ মাটি এই জাতের জন্য উপযুক্ত। দক্ষিণ অঞ্চলে, যেখানে জলবায়ু শুষ্ক এবং গ্রীষ্মে গরম থাকে, উত্তরের ঢালে আঙ্গুর রোপণের পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, বেরিগুলি সূর্যের নীচে সমানভাবে পাকা হয়। বসন্তে তরুণ আঙ্গুরের ঝোপ রোপণ করা প্রয়োজন, তারপরে তাদের শিকড় ভালভাবে নেওয়ার সময় আছে। রোপণের জন্য সর্বোত্তম সময়টি মে মাসের মাঝামাঝি বা শেষ বলে মনে করা হয়, তারপরে গাছগুলি অবশ্যই শীতে বেঁচে থাকতে সক্ষম হবে।

রোপণ করা ভাল সন্ধ্যায় বা মেঘলা দিনে করা হয়, যাতে নতুন রোপণ করা দ্রাক্ষালতা জ্বলন্ত রোদে শুকিয়ে না যায়। সমস্ত রোপিত লতা ঝোপের শিকড়ের জন্য, নিম্নলিখিত রোপণ স্কিমটি অনুসরণ করা উচিত: সারিগুলির মধ্যে 3 মিটার দূরত্ব রেখে ঝোপগুলি কমপক্ষে 2 মিটার দূরে লাগানো উচিত।

প্রতিটি ঝোপের জন্য একটি গর্ত একটি ব্যাস এবং 1 মিটার গভীরতার সাথে খনন করা হয়, এটি রোপণের কয়েক সপ্তাহ আগে করা হয়। 2 বালতি মাটি, 2 বালতি সার, 1 লিটার কাঠের ছাই এবং 100 গ্রাম সার মিশ্রণের 1/2 অংশ এতে ঢেলে দেওয়া হয়। একটি মিশ্র রচনা সহ একটি গর্ত দুই দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপরে তারা অবতরণ শুরু করে। রোপণের আগের দিন, চারাটি আর্দ্রতার সাথে পরিপূর্ণ হওয়ার জন্য জলে রাখা হয়।

আঙ্গুর স্ব-পরাগায়নকারী কারণ তাদের উভলিঙ্গ ফুল রয়েছে। তাকে কোন অতিরিক্ত পদ্ধতির প্রয়োজন নেই।

ফলন বাড়াতে এবং গুচ্ছের গুণমান উন্নত করার জন্য লতা ছাঁটাই করা প্রয়োজন।

সমস্ত গ্রীষ্মে, পৃথিবীর উপরের স্তরটি সরানো হয় এবং উপরের শিকড়গুলি সাবধানে ছাঁটা হয়, যা নীচেরগুলিকে দ্রুত এবং গভীরে বাড়তে দেয়। গ্রীষ্মের শেষে বা অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত, উপরের ফলদায়ক অঙ্কুরগুলিকে চিমটি করা হয় যাতে গুচ্ছগুলিতে পুষ্টি আরও ভালভাবে সরবরাহ করা হয়।

আঙ্গুর Rkatsiteli মাঝারি হিম প্রতিরোধের জাতের অন্তর্গত, এটি শূন্যের নিচে 22 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। অতএব, ফসল কাটার পরের সময়কালে, যখন ঠান্ডা শুরু হয় এবং তুষারপাত শুরু হয়, তখন Rkatsiteli ঝোপগুলিকে ঢেকে দেওয়া হয় যাতে তরুণ চারাগুলি জমে না যায়। বসন্ত উষ্ণতার সূত্রপাতের সাথে, আঙ্গুরের ঝোপ থেকে আশ্রয়গুলি সরানো হয়।তারপর শুকিয়ে এবং ছাঁটাই এগিয়ে যান।

অনুপযুক্ত যত্নের ফলে পাতার কীট, সেইসাথে মাকড়সার মাইট দেখা দিতে পারে। প্রথম ক্ষেত্রে, বিশেষ প্রস্তুতির ব্যবহার সাহায্য করবে: Fufanon-Nova, Decis, Aliot। এই কীটনাশকগুলি ফুল ফোটার আগে এবং পরে ঝোপ দিয়ে স্প্রে করা হয়। টিকগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, আকারিন, ক্লেশেভিট, ফিটোভারম এবং অন্যান্যদের মতো উপায়গুলি সাহায্য করবে। কীটপতঙ্গের ঘটনা এড়াতে, গাছের অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করা এবং প্রভাবিত অঙ্কুরগুলি কেটে ফেলা প্রয়োজন।

এই জাতের আরেকটি শত্রু হল পাউডারি মিলডিউ। একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা বিশেষ ছত্রাকনাশক ("পোখরাজ", "স্ট্রোব") দিয়ে সমস্ত ঝোপ স্প্রে করা হবে। যদি গাছটি ইতিমধ্যে অসুস্থ থাকে তবে থিওভিট জেট ব্যবহার করা উচিত। আঙ্গুরে ধূসর পচনের সম্ভাবনা বাদ দেওয়ার জন্য, প্রতিরোধের উদ্দেশ্যে ফিটোস্পোরিন দিয়ে সমস্ত ঝোপের চিকিত্সা করা প্রয়োজন।

সংরক্ষণের আগে, সংগৃহীত ক্লাস্টারগুলি পচা, অপরিপক্ক এবং ক্ষতিগ্রস্ত বেরি থেকে মুক্ত হয়। স্টোরেজ জায়গাটি অন্ধকার হওয়া উচিত, তবে ভাল বায়ুচলাচল সহ, যেখানে বাতাসের তাপমাত্রা 0 থেকে +7 ডিগ্রি হওয়া উচিত এবং আর্দ্রতার মাত্রা 80 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়।