গ্রেপ ট্রামাইনার পিঙ্ক (Gewürztraminer)

মাস্কাট আঙ্গুর Traminer গোলাপী সবচেয়ে আশ্চর্যজনক প্রযুক্তিগত বৈচিত্র্য. কেবলমাত্র তিনিই এই বৈচিত্র্য থেকে তৈরি ওয়াইনের এত দুর্দান্ত তোড়া সরবরাহ করতে পারেন, গোলাপের সুগন্ধ এবং এমনকি চাইনিজ লিচির স্মরণ করিয়ে দেয় এবং পানীয়গুলিকে একটি সুন্দর সমৃদ্ধ রঙ দেয়।

এই আঙ্গুরের ইতিহাস রহস্যে পূর্ণ। সর্বোপরি, এটি মধ্য ইউরোপের প্রাচীনতম বৈচিত্র্য।এর দুটি বৈচিত্র পরিচিত - গোলাপী বেরি এবং সাদা দিয়ে। সবচেয়ে সাধারণ Traminer হল গোলাপী।

কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে এটি Sauvignon ব্ল্যাঙ্ক আঙ্গুরের একটি মিউটেশন। প্রাচীন অস্ট্রিয়ান (অন্যান্য উত্স অনুসারে, ফরাসি) আঙ্গুরের জাত, তার জৈবিক বৈশিষ্ট্য অনুসারে, পশ্চিম ইউরোপীয় আঙ্গুরের জাতগুলির অন্তর্গত।

এটি সবচেয়ে মূল্যবান ওয়াইন আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি প্রধানত জুস তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - টেবিলওয়্যার, সেইসাথে ডেজার্ট এবং এমনকি মোটামুটি উচ্চ মানের শ্যাম্পেন পণ্য। ট্রান্সকারপাথিয়াতে, বিখ্যাত ভিনটেজ ওয়াইন এটি থেকে তৈরি করা হয়।

এই ওয়াইনের বৈচিত্রটি মধ্য ইউরোপে বিশেষত সাধারণ, এটি উত্তর ইতালির দক্ষিণ জার্মানি, অস্ট্রিয়া (টাইরল) এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রে বিরাজ করে। গত শতাব্দীর 50 এর দশকে, গোলাপী ট্রামিনার রাশিয়ায় (ক্রিমিয়ার দক্ষিণ উপকূল) আনা হয়েছিল, তারপরে তিনি ইউক্রেন এবং উত্তর ককেশাসের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে এসেছিলেন।

আজকাল, ক্র্যাস্নোদার টেরিটরির কৃষ্ণ সাগর উপকূলে এই বৈচিত্র্যের সাথে শিল্পের পরিমাণে দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে, ইউক্রেন, মোল্দোভা, স্ট্যাভ্রোপল টেরিটরিতে কিছুটা ছোট সংখ্যা পাওয়া যেতে পারে। রাশিয়ান ফেডারেশনের অন্যান্য অঞ্চলে গোলাপী ট্রামিনারের আলাদা রোপণ রয়েছে।

রোজ ট্রামাইনার গুল্মগুলি মাঝারি শক্তি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে শিল্প চাষে কম বর্ধনশীলও রয়েছে।

চারার শাখা রয়েছে যা ছড়িয়ে পড়ছে। আঙ্গুরের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল বৃত্তাকার দাঁত সহ খুব বড় রুক্ষ পাতা নয়। নীচের দিকে যৌবন আছে। পাতাগুলি লালচে-গোলাপী আভা সহ সবুজ রঙের। 3 বা 5 ব্লেডের একটি শীটে। শরৎকালে পাতা হলুদ হয়ে যায়।

ট্রামাইনার পিঙ্ক হল একটি সাধারণ ওয়াইন আঙ্গুরের জাত যার মাঝারি পাকা সময়।উদাহরণস্বরূপ, ক্রাসনোদার টেরিটরির আনাপা অঞ্চলে, এটি সেপ্টেম্বরের প্রথম দিকে পাকে। একই সময়ে, প্রথম পাতা এবং কুঁড়ি থেকে ফলের সম্পূর্ণ ripeness প্রদর্শিত, যা ইতিমধ্যে টেবিল ওয়াইন প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, সাধারণত 139 দিন পাস, এবং ডেজার্ট পণ্য জন্য, সমস্ত 155 দিন পাস করতে হবে। , দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, অক্টোবরের শুরুতে ফসল কাটা হয়।

বর্ণিত জাতের আঙ্গুরে একটি ছোট বা মাঝারি আকারের গুচ্ছ থাকে, কখনও কখনও একটি ডানা, ঘন, নলাকার-শঙ্কুযুক্ত। গুচ্ছের দৈর্ঘ্য গড়ে 8 থেকে 14 সেমি, প্রস্থ - 7 থেকে 10 সেমি পর্যন্ত। ব্রাশের কান্ড ছোট, প্রায় 4 সেমি। ব্রাশের গড় ওজন 0.9 কেজি।

ট্রামিনার গোলাপী মাঝারি আকারের ফ্যাকাশে গোলাপী আঙ্গুর দ্বারা আলাদা করা হয়, প্রতিটি 1.2 গ্রাম। বেরি 14 থেকে 16 মিমি লম্বা এবং 12-14 মিমি চওড়া। সামান্য ডিম্বাকৃতি, গোলাকার, একটি নীলাভ রঙের প্রুইনা ফুল রয়েছে। খোসা বেশ ঘন, এমনকি পুরু। বর্ণহীন রস, বীজ আছে - 1 থেকে 3 টুকরা থেকে।

প্রাচীনতম ওয়াইন আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে একটির একটি বরং সহজ সুরেলা স্বাদ রয়েছে, এতে চিনির পরিমাণ বেশি, অবিরাম অম্লতা সহ।

সংস্কৃতি উচ্চ ফলন দ্বারা আলাদা করা হয়, তবে, এটি পরিবর্তিত হয় - এটি বিভিন্ন বছরে ভিন্ন হতে পারে। ফল-বহনকারী অঙ্কুর হিসাবে, একটি গুল্মে তাদের 50-60% থাকে।

প্রযুক্তিগত আঙ্গুরের একটি পুরানো জাতের জলবায়ু যেখানে এটি উত্থিত হবে তার চেয়ে বেশি চাহিদা রয়েছে, যেহেতু ডিম্বাশয়ের ফুলের সময়কালে সংস্কৃতিতে একটি উল্লেখযোগ্য প্রবণতা রয়েছে।

গাছের প্রধান অসুবিধা হ'ল তুষারপাতের পরে বৃদ্ধি এবং ফলন পুনরুদ্ধার করার বরং ধীর প্রক্রিয়া, যদি তারা গুরুতর হয়। অস্থির আঙ্গুর এবং শুষ্ক আবহাওয়া।

একটি উচ্চ ফলন পেতে, ফসল উর্বর পাশাপাশি আর্দ্র মাটিতে রোপণ করা আবশ্যক। প্লট সেচ করা আবশ্যক. চেরনোজেম মাটি বা হালকা কার্বনেট দোআঁশ সহ দক্ষিণ ও পশ্চিম দিক থেকে নিচু পাহাড়ের ঢালে আদর্শ অবতরণ স্থান।

গাছপালা মধ্যে দূরত্ব হতে হবে দেড় মিটার। প্রায়শই, একটি বহুবর্ষজীবী কাঠের বেস সরবরাহ সহ একটি কান্ডবিহীন বহু-সশস্ত্র পাখা দিয়ে একটি লতা তৈরি হয়। যাইহোক, বিভিন্ন জলবায়ু পরিস্থিতিতে, তারা বিভিন্ন উপায়ে জন্মায়। উদাহরণস্বরূপ, ট্রান্সকারপাথিয়াতে, উচ্চ ট্রাঙ্ক প্রযুক্তি ব্যবহার করে জাতটি খুব সফলভাবে জন্মানো হয়।

অতিরিক্ত পরাগায়ন ব্যবস্থার প্রয়োজন নেই, যেহেতু ট্রামিনার গোলাপী উভকামী ফুল রয়েছে।

চাষের সময়, ছাঁটাই করা প্রয়োজন। সুতরাং, এক অঙ্কুর জন্য, ব্রাশের সংখ্যা হওয়া উচিত:

• উন্নয়নশীল একটিতে - 0.7 থেকে 0.9 পর্যন্ত;
• ফলদায়ক উপর - 1.2 থেকে 1.5 পর্যন্ত।

ফলদায়ক তীরগুলি লম্বা রেখে দেওয়া হয় যাতে তাদের 10 টি চোখ থাকে।

ট্রামিনার গোলাপী বেশ হিম-প্রতিরোধী বৈচিত্র্য, এতে এটি অন্যান্য অনুরূপ ফসল যেমন রাইন রিসলিং, পাশাপাশি ক্যাবারনেট, সভিগনন এবং রাকাতসিটেলির থেকে নিকৃষ্ট নয়।

মূলত ইউরোপ থেকে আসা একটি জাত চিতা এবং ধূসর পচা দ্বারা প্রভাবিত হয়, প্রতিরোধ ক্ষমতা 2.5 পয়েন্টে পৌঁছে। প্রায়শই তাকে গুচ্ছ পাতার পোকা আক্রমণ করে।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, Traminer গোলাপী প্রাথমিকভাবে খুব উচ্চ মানের টেবিল এবং শ্যাম্পেন ওয়াইন উত্পাদন ব্যবহৃত হয়, এবং মূলত এটি বিশেষভাবে সংরক্ষণ করা হয় না, কিন্তু অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা হয়। কিন্তু একটি nuance আছে. যদি বেরিগুলি অতিরিক্ত পাকা হয় তবে তারা সর্বাধিক পরিমাণে চিনি জমা করবে। এই বৈশিষ্ট্যের সাথে সংযোগে, ক্রিমিয়ার দক্ষিণ উপকূলে, ট্রান্সকারপাথিয়া এবং অন্যান্য অঞ্চলে, এই জাতীয় বেরি থেকে ডেজার্ট ওয়াইন তৈরি করা হয়। টেস্টারদের মতে, এগুলো খুবই ভালো মানের।