সেলারে শীতের জন্য আপেল কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

একটি আপেল সবচেয়ে সাধারণ এবং সুস্বাদু ফলগুলির মধ্যে একটি যা আপনি আপনার বাগানে জন্মাতে পারেন। শুধুমাত্র গ্রীষ্ম এবং শরত্কালেই নয়, শীতকালেও আপনার ফসল উপভোগ করার জন্য, মালীকে কীভাবে ফলগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখতে হবে।

আপেল সংরক্ষণের জন্য আদর্শ জায়গা নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে।

• তাপমাত্রা। আপেল সংরক্ষণের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা হল 1-2 ডিগ্রি সেলসিয়াস। ঘরে আর্দ্রতা বেশি হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, ফল শুকিয়ে যাবে না বা সময়ের সাথে কুঁচকে যাবে না। একটি শুকনো বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা হলে, ফলগুলি তেলযুক্ত কাগজে মুড়িয়ে রাখতে হবে।
• কক্ষের আকার। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে সেলারের দেয়ালগুলি 2 মিটারের কম নয়। এই কারণে, সিলিংয়ে ঘনীভূত হবে না। ঘরের মেঝে কংক্রিট করা উচিত নয়, তবে কাঠের বা ইট দিয়ে সারিবদ্ধ করা উচিত।
• অবাধে বায়ু - চলাচলের ব্যবস্থা. এটি প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম উভয়ই হতে পারে। প্রধান জিনিস হল যে রুমে বাতাস অবাধে সঞ্চালিত হয়। এই ক্ষেত্রে, বাড়ির বেসমেন্টে ছাঁচ প্রদর্শিত হবে না।

ঘরটিকে ছত্রাক থেকে রক্ষা করার জন্য, সেইসাথে ফল এবং শাকসবজি সঞ্চয় করার জন্য কোষাগারকে একটি নিরাপদ জায়গা করে তুলতে, এর দেয়ালগুলি অবশ্যই আগে থেকে সাদা করা উচিত। তারা সাধারণত গ্রীষ্মে এটি করে।দেয়ালগুলি চুন এবং তামা সালফেটের সমাধান দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। পরবর্তী, রুম ভাল বায়ুচলাচল হয়।

হোয়াইটওয়াশ করার পরে ঘরটি অতিরিক্ত পরিষ্কারেরও প্রয়োজন। ভাণ্ডার ভালভাবে swept করা আবশ্যক. সমস্ত আবর্জনা, পচা বোর্ড এবং বাক্সগুলি অবশ্যই বের করে ধ্বংস করতে হবে।

শীতকালীন আপেলগুলি বসন্ত পর্যন্ত ভালভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, তাদের অবশ্যই সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত।

প্রথম ধাপ হল স্টোরেজের জন্য ভালো আপেল নির্বাচন করা। তাদের dents বা কোন ক্ষতি করা উচিত নয়. ডালপালা সহ ফল নির্বাচন করা ভাল। এটা বাঞ্ছনীয় যে আপেল একটি প্রাকৃতিক মোম আবরণ আছে। গাছ থেকে পড়ে যাওয়া ফল সংরক্ষণ করার দরকার নেই। তারা খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।

সমস্ত সংগৃহীত ফলগুলিকে অবশ্যই জাতের মধ্যে ভাগ করতে হবে, পাশাপাশি আকার অনুসারে বাছাই করতে হবে। প্রথমত, ছোট এবং মাঝারি থেকে বড় আপেল আলাদা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাই তারা দীর্ঘ এবং ভাল সংরক্ষণ করা হবে. সর্বোপরি, বড়গুলির পাশে থাকা ছোট আপেলগুলি খুব দ্রুত পাকা হয়। এর ফলে বড় ফল নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, বিভিন্ন আকারের আপেলগুলিকে বিভিন্ন বাক্সে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তারা ছয় মাস সেলারে থাকতে পারে। এই সময়ে, ফল তাদের স্বাদ হারায় না। এই আপেলগুলি পাকার আগে কাটা হয়।

ফলের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, কিছু উদ্যানপালক সেগুলিকে বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করে।

• পটাসিয়াম আম্লিক. একটি দুর্বল সমাধান প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটিতে, ফলগুলি মাত্র 2-3 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়। এর পরে, পণ্যগুলি একটি শুকনো তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে মুছে ফেলা হয় এবং স্টোরেজের জন্য দূরে রাখা হয়।
• গ্লিসারল। আপেল প্রক্রিয়া করার জন্য, একটি রাগ অল্প পরিমাণে গ্লিসারিন দিয়ে আর্দ্র করা হয়। এর পরে, ফলগুলি এটি দিয়ে আলতোভাবে ঘষে নেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি আপনি আপেল শুধুমাত্র সুন্দর রাখতে পারবেন না, কিন্তু খুব সরস।
• আয়োডিনল। প্রয়োজনীয় সমাধান একটি ফার্মাসিতে কেনা যাবে। শরতের আপেল আধা ঘন্টার জন্য এটিতে ছেড়ে দেওয়া উচিত। প্রক্রিয়াকরণের পরে, ফলগুলিকে শুকিয়ে ব্যাগে রাখতে হবে বা কাগজে মুড়িয়ে রাখতে হবে।
• মোম. বিশুদ্ধ মোম প্রাক-গলিত হয়। আপেল মাত্র কয়েক মিনিটের জন্য তরল ভরে ডুবানো হয়। এই পদ্ধতিটি আপেলের ক্ষতি করে না, তবে কেবল তাদের শেলফের জীবনকে দীর্ঘায়িত করে। মোম শক্ত হয়ে যাওয়ার পরেই বাক্সে বা তাকগুলিতে ফল রাখা সম্ভব।
• পানীয় সোডা. শুকনো পণ্য গরম জলে দ্রবীভূত করা আবশ্যক। 1 লিটার তরলে 50 গ্রাম সোডা যোগ করা হয়। সমাধান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। এর পরে, আপেলগুলি কয়েক মিনিটের জন্য এতে পড়ে যায়। এইভাবে প্রক্রিয়াকৃত ফলগুলিকে অবশ্যই বাটি থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে ভালভাবে শুকিয়ে নিতে হবে।

এই খাবারগুলির যে কোনও একটির সাথে চিকিত্সা করা ফলগুলি খাওয়ার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। এটি করার জন্য, শুধুমাত্র গরম জল ব্যবহার করুন। পাড়ার আগে জল দিয়ে ফল ধোয়া বাঞ্ছনীয় নয়। আপেলের পৃষ্ঠ থেকে প্রতিরক্ষামূলক মোমের স্তর অপসারণ করে, আপনি তাদের শেলফের জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট করতে পারেন।

বেসমেন্টে ফল সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

প্রায়শই, বাছাই করার পরে, আপেলগুলি ছোট কাঠের বাক্সে স্ট্যাক করা হয়। স্টোরেজ পাত্রে কাগজ বা কাপড় দিয়ে আগে থেকে আচ্ছাদিত করা হয়। কিছু উদ্যানপালক বাক্সের নীচে বাক্সের খোসা বা শুকনো পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দেয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, সরস এবং সুস্বাদু আপেল খুব ভাল মনে হয়।

এটি শুধুমাত্র একটি স্তূপে ফল স্তূপ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কিন্তু সাবধানে বাক্সে সমান সারিতে রাখা। প্রক্রিয়ায়, আপেল চূর্ণ বা স্ক্র্যাচ করা উচিত নয়।ফলের সঙ্গে ক্রেট overstuff করবেন না. এই ক্ষেত্রে, ফল ভাল সংরক্ষণ করা হবে।

কাটা ফল সাধারণ স্বচ্ছ ব্যাগেও রাখা যেতে পারে। যদি সঠিকভাবে করা হয়, আপেলগুলি বেশ দীর্ঘ সময় ধরে রাখবে, ধীরে ধীরে পাকবে এবং আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

ফলগুলি ব্যাগে প্যাক করার পরে, সেগুলি অবশ্যই বেসমেন্টে 7 ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এই সময়ে, ফল ঠান্ডা করার সময় থাকবে। এর পরে, আপনি আপেল প্যাকিং শুরু করতে পারেন। ফলের ব্যাগ দড়ি দিয়ে বেঁধে রাখা যায়।

যাতে সময়ের সাথে ফলগুলি খারাপ না হয়, বায়ুচলাচলের জন্য ব্যাগে বেশ কয়েকটি গর্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, একটি পাতলা টুথপিক বা ম্যাচ ব্যবহার করুন। সবকিছু সঠিকভাবে সম্পন্ন হলে, ফলগুলি 7-8 মাসের জন্য এইভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

যদি ভূগর্ভে প্রচুর জায়গা থাকে এবং আপেলের ফসল খুব বেশি না হয় তবে কাটা ফলগুলি সরাসরি র্যাকের উপরে রাখা যেতে পারে। তারা প্রথমে পরিষ্কার কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত করা আবশ্যক। ফল শুকাতে হবে। বুকমার্কিং খুবই সহজ। আপেলগুলি তাকগুলিতে এক সমান স্তরে রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, ডালপালা উপরের দিকে নির্দেশিত করা উচিত।

আপেল একে অপরের কাছাকাছি স্ট্যাক করা সুপারিশ করা হয় না। তাদের মধ্যে কিছু ফাঁকা জায়গা থাকা উচিত। উপরে থেকে, ফল কাগজের অন্য স্তর দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক। যদি প্রচুর আপেল থাকে তবে আপনি একটি নয়, 2-3টি সারি তৈরি করতে পারবেন।

তাক বা বাক্সে আপেল রাখার পরিকল্পনা করার সময়, আপনি সেগুলিকে কাগজ দিয়ে মুড়ে দিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ফল একে অপরকে স্পর্শ করবে না। মোড়ানোর জন্য, আপনি শুকনো ন্যাপকিন বা সাদা শীট ব্যবহার করতে পারেন। কর্মক্ষেত্রে সংবাদপত্র ব্যবহার করা উচিত নয়।আপেল সম্পূর্ণভাবে কাগজে মোড়ানো হয়। এর পরে, এগুলি স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত জায়গায় স্থাপন করা হয়।

যদি ঘরের বাতাস শুষ্ক হয়, কাগজটি অতিরিক্তভাবে একটি নিরপেক্ষ গন্ধের সাথে তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, ফল দীর্ঘ মিথ্যা হবে।

সুবিধাজনক ব্যাগে আপেলগুলি ব্যাগের মতো একইভাবে সংরক্ষণ করা হয়। তাদের মধ্যে আপেল রাখা বেশ সহজ। প্রধান জিনিসটি সাবধানে সবকিছু করা এবং তাড়াহুড়ো না করা। এই ক্ষেত্রে, ফল পেটানো এবং ডেন্ট সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হবে না। স্টোরেজ ব্যাগ পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে।

বেসমেন্ট সাধারণত বিভিন্ন ফল এবং সবজি সঞ্চয় করে। যাতে পণ্যগুলি সময়ের সাথে খারাপ না হয়, আপেলগুলিকে সঠিক "প্রতিবেশী" চয়ন করতে হবে। নাশপাতির পাশের সেলারে ফল সংরক্ষণ করা ভাল। এটি সমস্ত ফলের উপকার করবে।

তবে আলু, গাজর বা বীটের সাথে একসাথে ফলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য মিথ্যা হবে না। এগুলিকে রসুন বা পেঁয়াজের পাশে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি আপেলগুলির একটি অপ্রীতিকর গন্ধের কারণ হবে।

সাধারণভাবে, সেলারে ফলগুলি সবজির পাশে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। ঘরের বিপরীত অংশে বিভিন্ন ধরনের পণ্য স্ট্যাক করা ভাল। আপনি যদি এই সহজ টিপসগুলি অনুসরণ করেন, তবে সেলারে আপেলগুলি প্রায় বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হবে।