স্টোরেজ জন্য শীতকালীন আপেল অপসারণ কখন?

একটি আপেল ফসল কাটা একটি প্রাথমিক পেশা হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, এর বাস্তবায়নের সঠিকতা মূলত ফলটির আরও সংরক্ষণকে প্রভাবিত করে। একই সময়ে, কেবল সময়ই নয়, কৌশলটিও বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন।

যেহেতু দেরী জাতগুলি শাখাগুলিতে পাকা হয় না, তবে সংরক্ষণের জন্য ইতিমধ্যে সংগ্রহ করা হয়েছে, সেগুলিকে এখনও শক্ত এবং টক মুছে ফেলা উচিত, যাতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে। ফলগুলি মাঝারি আকারে বড় হওয়া উচিত এবং বীজগুলি একটি সমৃদ্ধ বাদামী বর্ণের হওয়া উচিত। আরেকটি সূচক যে ফল পরিপক্কতার প্রয়োজনীয় পর্যায়ে পৌঁছেছে তা হল কান্ড না হারিয়ে সহজেই শাখা থেকে বিচ্ছিন্ন করার ক্ষমতা।

নীতিগতভাবে, পতিত নমুনাগুলির একটি যত্নশীল অধ্যয়ন আপনাকে শীতকালীন আপেলগুলির পাকাতা নির্ধারণ করতে দেবে - যদি তাদের মধ্যে বড়গুলি থাকে তবে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত।

একটি সহজ উপায়ও রয়েছে, যা হল আপেলটি সহজভাবে শুঁকে। শীতের জাতগুলির জন্য, খুব হালকা সুগন্ধের উপস্থিতি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ যে সমস্ত ফলগুলির গন্ধ নেই সেগুলি সঞ্চয়স্থানে পাকা হওয়ার সম্ভাবনা কম এবং একটি উজ্জ্বল গন্ধ শাখাগুলিতে অতিপ্রকাশিত নমুনার বৈশিষ্ট্য। রঙের জন্য, যে ফলগুলি অপসারণযোগ্য পরিপক্কতার মুহুর্তে পৌঁছেছে, এটি খুব কমই সবুজ থাকে - বরং, এটি হলুদ হয়ে যায় এবং আরও স্পষ্ট ব্লাশ অর্জন করে। একটি মোমের আবরণ চেহারা এছাড়াও চরিত্রগত বলে মনে করা হয়।

নবজাতক উদ্যানপালকরা দুটি সূচক দ্বারা অপসারণযোগ্য পরিপক্কতার সূত্রপাত নির্ধারণ করার চেষ্টা করতে পারেন: আপেলের ঘনত্ব এবং স্টার্চ সামগ্রী। প্রথম প্যারামিটারটি পেনেট্রোমিটার নামে একটি বিশেষ যন্ত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়।

সাধারণত, আপেল গাছের দক্ষিণ এবং উত্তর দিক থেকে বেশ কয়েকটি নমুনা পরীক্ষা করা হয়। ঘনত্বের একটি সূচক বা প্রয়োগকৃত প্রচেষ্টা, প্রতি বর্গ সেন্টিমিটারে 7-7.5 কিলোগ্রামের সমান, সংগ্রহের জন্য সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়।

স্টার্চ উপাদান একটি ছোট রাসায়নিক পরীক্ষার অংশ হিসাবে গণনা করা হয়. প্রথম ধাপ হল পরীক্ষার প্রস্তুতি। এতে 10 গ্রাম অ্যালকোহলে আয়োডিনের পাঁচ শতাংশ দ্রবণ, 80 গ্রাম 2.5% পটাসিয়াম আয়োডাইড এবং 410 গ্রাম পাতিত জল রয়েছে। অর্ধেক আপেল প্রায় কয়েক মিনিটের জন্য ফলস্বরূপ মিশ্রণে পড়ে। যদি পুরো কাটা হলুদ-সাদা হয়ে যায়, তাহলে ভোক্তা পরিপক্কতা এসেছে, এবং একটি সম্পূর্ণ নীল রঙ নির্দেশ করে যে ফলটি এমনকি অপসারণযোগ্য পরিপক্কতা পর্যন্ত পৌঁছেনি।

আপেল গাছের সমস্ত জাতের সাধারণত গ্রীষ্ম, শীত এবং শরতে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। ফল সংগ্রহের সময়টি মূলত এই শ্রেণিবিন্যাসের উপর নির্ভর করে, তবে আপেলগুলি সংরক্ষণ করা হবে বা তাজা খাওয়া হবে কিনা তাও বিবেচনা করে। শীতকালীন জাতগুলির সর্বাধিক পালনের গুণমান রয়েছে এবং প্রায় কখনই সরাসরি গাছ থেকে টেবিলে আসে না। আপনি ফল খাওয়ার আগে, আপনাকে তাদের সর্বাধিক পাকা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে, যা কয়েক মাসের মধ্যে আসতে পারে। নীতিগতভাবে, এই ধরনের আপেল স্টোরেজের সময় ঠিক পাকে এবং কিছু বসন্তের শুরুতে ভোজ্য থাকে।

সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি কোথাও স্টোরেজের জন্য শীতকালীন আপেলগুলি সরিয়ে ফেলার প্রথা রয়েছে। যাইহোক, ক্রমাগত নিম্ন তাপমাত্রা স্থাপনের আগে সমস্ত প্রক্রিয়া সম্পন্ন করা উচিত, এবং সেইজন্য এটি প্রায়ই এক মাসেরও কম সময়ের মধ্যে রাখা প্রয়োজন। এটি কেবল কাটাই সম্ভব নয়, তবে সম্পূর্ণরূপে পাকা ফলগুলিও প্রয়োজনীয় নয়, যেহেতু তারা ইতিমধ্যে বাক্সে প্রয়োজনীয় অবস্থায় পৌঁছেছে। অবশ্যই, আবহাওয়ার অবস্থাও ফসল কাটার সময়কে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি গরম গ্রীষ্মের পরে, আপেলগুলি আগে পাকবে, যখন ঠান্ডা এবং বৃষ্টির মাসগুলি পরিপক্ক হতে কয়েক সপ্তাহ বিলম্ব করবে।

প্রায়শই, এমনকি শীতকালীন বৈচিত্র্যের নির্দিষ্টতা ফসল কাটার সময়কে প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, অক্টোবরে বোগাতির জাতের বড় এবং ওজনদার ফল বাছাই করা ভাল যাতে ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার আগে তাদের রস সংগ্রহ করার সময় থাকে। কৃত্রিমভাবে তৈরি পরিস্থিতিতে, তারা ডিসেম্বরের শেষ পর্যন্ত পাকা হবে। ফসলের জাত "Aport" সেপ্টেম্বরের শেষ দিনে অপসারণ করা উচিত। এক মাসে উজ্জ্বল লাল রঙের চকচকে ফল খাওয়া সম্ভব হবে। সবচেয়ে জনপ্রিয় "Antonovka" সেপ্টেম্বর সময় শাখা থেকে সরানো যেতে পারে, এবং মিষ্টি এবং সরস আপেল "জোনাথন" - শুধুমাত্র প্রথম শরৎ মাসের শেষে।

অ্যাপল পিকিং পিরিয়ড অঞ্চল অনুসারে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। সুতরাং, মস্কো অঞ্চল সহ মধ্যম গলিতে, শীতের জন্য পরিষ্কার করা সাধারণত অক্টোবরের মাঝামাঝি থেকে শুরু হতে পারে। কিন্তু একই "Antonovka" আগে ভেঙে ফেলা যেতে পারে, ইতিমধ্যে সেপ্টেম্বরের শেষে। সারাতোভ সহ ইউরাল এবং ভলগা অঞ্চলে, আপেলগুলি প্রায়শই সেপ্টেম্বর মাসে কাটা হয়, যদিও এখনও শক্ত, সবুজ এবং "তুলা"।

আপেল গাছ থেকে শীতকালীন ফল অপসারণ একটি প্রমাণিত স্কিম অনুযায়ী করা হয়। পদ্ধতিটি একটি উষ্ণ দিনে বাহিত করা উচিত, বৃষ্টি এবং এমনকি আরও তুষার দ্বারা নষ্ট না। শিশির শুকিয়ে গেলে দুপুরের খাবারের পরে কাজ শুরু করা প্রয়োজন। গাছের আগের দিন সেচ দেওয়া উচিত নয় এবং আপেলগুলি নিজেই শুকনো থাকা উচিত। প্রথমে, মালীকে নীচের শাখাগুলি থেকে ফলগুলি সরাতে হবে এবং তারপরে ধীরে ধীরে উপরে উঠতে হবে, গাছের শীর্ষে পৌঁছাতে হবে।

যে ফলগুলি খুব বেশি সেগুলি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করে কাটা হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি দীর্ঘ লাঠি বা একটি হুকের উপর এক ধরণের আপেল "লাডল" যা আপনাকে শাখাগুলিকে নিজের দিকে আকর্ষণ করতে দেয়। নীতিগতভাবে, এটি একটি সাধারণ stepladder সঙ্গে দ্বারা পেতে সম্ভব হবে। অনেক উদ্যানপালক নিজেরাই সহায়ক সরঞ্জাম তৈরি করে। এর জন্য, একটি দুই-লিটার প্লাস্টিকের বোতল প্রায়শই নির্বাচিত হয়, যা অর্ধেক অনুভূমিকভাবে কাটা হয়। শুধুমাত্র উপরের অংশ, যার একটি ঘাড় আছে, কাজের সাথে জড়িত হবে। কাটা লাইনে একটি কীলক-আকৃতির ফাঁক তৈরি হয়, যা শাখা থেকে পেটিওলগুলিকে আলাদা করতে সহায়তা করবে। প্রয়োজনীয় দৈর্ঘ্যের একটি খুঁটি বোতলের ঘাড়ের সাথে সংযুক্ত করা হয়।

আপনি এটি আরও সহজ করতে পারেন: একটি লাঠিতে প্লাস্টিকের পাত্রটি ঠিক করুন এবং তারপরে ঠিক তার মাঝখানে একটি বৃত্ত কেটে নিন। বৃত্তের ব্যাস ফল কাটার মাত্রার চেয়ে মাত্র কয়েক সেন্টিমিটার বড় হওয়া উচিত। বৃত্তের ডানদিকে, আরেকটি ভি-আকৃতির কাটা তৈরি করা হয়েছে যাতে এর ধারালো অংশটি ঘাড়ের দিকে পরিচালিত হয়। তার কাজ হবে ডালপালা থেকে ডালপালা আলাদা করা।

একটি আরো জটিল কিন্তু আরো দক্ষ নকশা একটি দুই লিটার বোতল ব্যবহার জড়িত. ওয়ার্কপিসে, নীচের অংশটি প্রথমে কাটা হয়। আরও, "পাপড়ি" একই দিক থেকে কাটা হয়, যার প্রতিটিতে দুটি গর্ত ছিদ্র করতে হবে। একটি শক্তিশালী ফিশিং লাইন ঘাড়ের মধ্য দিয়ে থ্রেড করা হয়, তারপরে এটিকে "পাপড়ি" এর প্রতিটি গর্তের মধ্য দিয়ে নিয়ে যাওয়া হয় এবং অবশেষে, এটি আবার ঘাড় দিয়ে বের করা হয়। আরও, একটি ঘাড় সঙ্গে নকশা মাঝখানে একটি গহ্বর সঙ্গে যে কোনো ধারক উপর স্থির করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি mop জন্য বেস। একটি মাছ ধরার লাইন বিদ্যমান গর্ত মাধ্যমে থ্রেড করা হয়.

যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়, তাহলে ফসল কাটা নিম্নরূপ হবে: ফলটি বোতলের কেন্দ্রে রাখার পরে, আপনাকে মাছ ধরার লাইনটি টানতে হবে। একটি বাড়িতে তৈরি নকশার "পাপড়ি" বন্ধ হবে এবং এটি রোল আউট করার অনুমতি দেবে না।

এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে ফল মাটিতে পড়ে না, কারণ ডেন্টগুলি দ্রুত পচতে শুরু করে এবং তাই এই জাতীয় নমুনাগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের বিষয় নয়। গাছের দক্ষিণ দিকে, আপেলগুলি কয়েক দিনের জন্য দ্রুত পাকা হয় এবং তাই এটি থেকে বাছাই করা শুরু করা বুদ্ধিমানের কাজ। কাজের সময়, ফলগুলিকে মোটামুটিভাবে ছিঁড়ে ফেলা বা টেনে না নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, তবে ডালপালা আলাদা না করে এবং অবশিষ্ট শাখাগুলির ক্ষতি না করে সাবধানে তাদের সরিয়ে ফেলা এবং স্ক্রোল করা গুরুত্বপূর্ণ। এগুলিকে একটি ঝুড়িতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার নীচে এবং দেয়ালগুলি একটি ঘন কাপড় বা গজ দিয়ে কয়েকবার ভাঁজ করা হয়।

অবশ্যই, শুধুমাত্র কৃমি দ্বারা অস্পর্শিত আপেল, ফাটল এবং ডেন্ট মুক্ত এবং কোন রোগ দ্বারা সংক্রামিত নয় দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত। প্রত্যাখ্যাত নমুনা পুনর্ব্যবহার করার জন্য পাঠাতে হবে। ফসল কাটার পরপরই, ফলগুলিকে রোদে গরম হতে না দিয়ে, ফসল কাঠের বাক্সে স্থানান্তরিত করা হয়, যেখানে বায়ুচলাচল গর্ত ইতিমধ্যে ড্রিল করা হয়েছে।

ফলগুলিকে স্টোরেজে পাঠানোর আগে ধোয়ার প্রয়োজন নেই, যেহেতু প্রাকৃতিকভাবে তৈরি ফিল্ম তাদের পুট্রেফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়া থেকে রক্ষা করতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিটি ফল ন্যাপকিন বা পুরানো পত্রিকার পৃষ্ঠাগুলিতে মোড়ানো হয় এবং ডালপালা দিয়ে স্তুপীকৃত করা হয়, যদিও প্রায়শই উদ্যানপালকরা বালি বা খোসা ছাড়ানো করাত দিয়ে ফলের স্তর রাখতে পছন্দ করেন। পৃথক ফলের মধ্যে স্পর্শের অনুপস্থিতি দ্বারা একটি উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করা হয়। আমাদের বাছাই সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়: বিশেষজ্ঞরা আকার, কান্ডের উপস্থিতি এবং অবশ্যই বৈচিত্র্য অনুসারে ফসল বিতরণ করার পরামর্শ দেন।

ভরা বাক্সগুলি এমন জায়গায় সরানো হয় যেখানে তাপমাত্রা 5 ডিগ্রির বেশি হয় না এবং যা নিয়মিত বায়ুচলাচল করা হয়। ফসল সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম আর্দ্রতা 85-90% এর বেশি হয় না, যা ভেজা বালি সহ পাত্রের উপস্থিতি দ্বারা বজায় রাখা যেতে পারে। যদি প্যান্ট্রিটি বেসমেন্টে অবস্থিত থাকে, তবে ভরাট করার আগে এটি চুন এবং কপার সালফেটের দ্রবণ দিয়ে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে।

এটা উল্লেখ করার মতো যে ফসল কাটা "খালি" গাছের ক্রমানুসারে শেষ হওয়া উচিত। শীত শুরু হওয়ার আগে, এটিকে প্রচুর পরিমাণে সেচ দিতে হবে, জটিল প্রস্তুতি দিয়ে খাওয়াতে হবে এবং বাকলের উপরে বেড়ে ওঠা লাইকেন এবং শ্যাওলাগুলি পরিষ্কার করতে হবে। পুরানো ভূত্বক, সেইসাথে এর পিছনে লুকিয়ে থাকা পোকামাকড়ের সাথে তাদের অপসারণ করার প্রথাগত। প্রয়োজনে, কীটপতঙ্গ থেকে প্রতিরোধমূলক চিকিত্সা, তাজা মালচ স্থাপন এবং হোয়াইটওয়াশিং করা হয়।