আপেল বাছাই এর বৈশিষ্ট্য

অনেকেই একটি গাছ থেকে পাকা, সদ্য বাছাই করা আপেলের আশ্চর্যজনক গন্ধের সাথে পরিচিত। আমি কেবল এটি শ্বাস নিতে চাই, এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফলের স্বাদ অনুভব করতে চাই। আপেল সম্পূর্ণ পাকা হয়ে গেলে সংগ্রহ করা হয়। দীর্ঘ সময়ের জন্য ফসল সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে বাগানের কাজ করার সময়সীমা, কীভাবে এটি সঠিকভাবে করতে হবে এবং কোন ডিভাইস ব্যবহার করে আপনি আপেল গাছের উপরের শাখা থেকে ফল পেতে পারেন তা জানতে হবে।

ফল ক্রমবর্ধমান শেষ ধাপ তাদের ফসল কাটা হয়. একই সময়ে, এটি শুধুমাত্র একটি শালীন ফসল পেতে নয়, সময়মত ইভেন্টগুলি রাখাও গুরুত্বপূর্ণ।

বিশেষজ্ঞরা এই ফলের জাতগুলিকে নির্দিষ্ট ধরণের মধ্যে বিভক্ত করেছেন:

• গ্রীষ্ম
• শরৎ
• শীতকাল

গ্রীষ্মের জাতগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের উদ্দেশ্যে নয়, তারা অবিলম্বে খাওয়া হয়। এই ধরনের জাতগুলি আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে পাকা হয়।

শরত্কালে পরিপক্কতা অর্জনকারী আপেলগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এই সময়কাল তাপমাত্রার ওঠানামার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। সুতরাং, প্রচুর বৃষ্টির সাথে একটি উষ্ণ গ্রীষ্মের সময়, ফলগুলি সময়ের আগে পাকতে পারে। কম অনুকূল পরিস্থিতি ফসল কাটাকে পিছিয়ে দেবে।

উষ্ণ আবহাওয়ায়, রসালো ফল আগে পাকতে থাকে। এগুলি অঞ্চলের অবস্থান বিবেচনায় নিয়ে প্রায় একই সময়ে গাছ থেকে সরানো শুরু হয়।

• ইউরালে, ফলগুলি আগে পাকা হয়, সেগুলি জুলাইয়ের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের শুরুতে কাটা হয়।
• মস্কো অঞ্চলে, তারা আগস্টের শেষ থেকে সংগ্রহ করা যেতে পারে। খাওয়া চলে অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত।
• সাইবেরিয়ায়, ফল পাকা শুরু হয় আগস্টের মাঝামাঝি এবং সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
• লেনিনগ্রাদ অঞ্চল এবং ভলগা অঞ্চলে সংগ্রহও নির্ধারিত সময়ে করা হয়। আপনি যদি পরে এটি করেন তবে আপেলগুলি অতিরিক্ত পাকা হয়ে যাবে, একই সময়ে, যদি সেগুলি খুব বেশি তাড়াহুড়া করা হয় তবে তাদের সমৃদ্ধ স্বাদ থাকবে না।
• এলাকা নির্বিশেষে, এটি ভলগা অঞ্চল বা উদমুর্তিয়া যাই হোক না কেন, শরতের জাতগুলি সাধারণত আগস্টের শেষ থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত গাছ থেকে সরানো হয়।

সঠিক স্টোরেজ সহ, শীতের জাতগুলি 6 মাসের জন্য একটি উজ্জ্বল সুবাস এবং উচ্চারিত স্বাদ ধরে রাখতে সক্ষম হবে। একই সময়ে, তারা সরস এবং খাস্তা থাকবে। এই ধরনের জাতগুলি পরিবহন ভাল সহ্য করে, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং তাজা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

শরতের ফল কাটার সময় সেপ্টেম্বর। তাদের ফল 3-4 সপ্তাহের জন্য বর্ধিত হয়। এটি আপনাকে ফসল কাটাতে তাড়াহুড়ো করতে দেয় না, তবে ধীরে ধীরে এটি করতে দেয়। শরতের জাতগুলি 3-4 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তারপরে তারা ঘনত্ব হারাতে শুরু করে, আলগা হয়ে যায়।

ফলের মৌসুম এলে এগুলো সংগ্রহ করা শুরু করতে হবে। বিভিন্ন পদ্ধতি আপনাকে সঠিকভাবে সময় নির্ধারণ করতে অনুমতি দেবে।

• চাঁদ ক্যালেন্ডার। চাঁদ শুধুমাত্র জীবন্ত প্রাণীর মধ্যেই নয়, উদ্ভিদেও তরলের অবস্থাকে প্রভাবিত করে। নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে, তারা প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা পায়, প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সরবরাহ বাড়ায়। চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে দিনের গণনা আপনাকে ফসল কাটার সময় নির্ধারণ করতে দেয়।
• ফলের স্বাদ। খাওয়া আপনাকে ফল পাকার ডিগ্রি খুঁজে বের করার অনুমতি দেবে।
• চেহারা. পাকা ফলগুলির একটি সমান রঙ থাকে, কালো ছাড়াই। ভিতরের হাড় গাঢ় বাদামী। ফলের স্বাদ মিষ্টি এবং টক, ফল রসালো এবং সুগন্ধযুক্ত।
• আপনার আঙ্গুল দিয়ে ফল উপর টিপে দ্বারা নির্ধারণ. অবশিষ্ট গর্ত তার সম্পূর্ণ পরিপক্কতা নির্দেশ করে।
• পতিত আপেলের সাহায্যে। যদি মাটিতে প্রচুর বড় ফল থাকে তবে এটি বাছাই শুরু করার সময়।
• আয়োডিন ব্যবহার করার পদ্ধতি। কাটাতে প্রয়োগ করা আয়োডিনের একটি ড্রপ আপেলের পাকাতা নির্ধারণে সহায়তা করবে। কাটা উপর একটি নীল সীমানা এবং একটি হলুদ কেন্দ্র প্রদর্শিত ফল ইতিমধ্যে তাদের পরিবহন জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত.

কম ক্রমবর্ধমান আপেল গাছ বা বামন জাতের থেকে ফসল তোলা এত কঠিন নয়, যা চিত্তাকর্ষক আকারের লম্বা ফল গাছ সম্পর্কে বলা যায় না। সাধারণত সবচেয়ে ক্ষুধার্ত ফল ঠিক উপরের দিকে ঝুলে থাকে।

আপনি ইম্প্রোভাইজড উপায়ে এই জাতীয় ফল বাছাইকারী তৈরি করতে পারেন বা সেগুলি পেতে একটি দেশের দোকানে যেতে পারেন। শিল্প পরিস্থিতিতে, একটি কম্বিন যেমন একটি ডিভাইস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

একটি ডিভাইস কার্যকরী হতে, এটি নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে:

• সংগ্রাহককে অবশ্যই ফলটি শক্তভাবে ধরে রাখতে হবে;
• যথেষ্ট উচ্চতা আছে;
• ডাল ভাঙ্গাবেন না এবং অপসারণের সময় আপেলগুলিকে আঘাত করবেন না।

এটির জন্য একটি উপাদান হিসাবে, প্লাস্টিক, তার, বার্লাপ এবং অন্যান্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

• প্লাস্টিক। একটি ফল পিকার তৈরির জন্য সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প হল প্লাস্টিক। এই ধরনের ডিজাইন সহজ এবং ব্যবহার করা সহজ। প্লাস্টিকের "টিউলিপ" দুটি অংশ নিয়ে গঠিত: পাপড়ি এবং একটি হাতল সহ একটি বিশেষ কাচ। একটি "টিউলিপ" দিয়ে ফলটি সরাতে, আপনাকে একটি আপেল ধরতে হবে যাতে এটি একটি গ্লাসে থাকে এবং এটিকে কিছুটা স্ক্রোল করে। এ সময় ডালপালা পাপড়ির মাঝখানে থাকা উচিত।
• তার। ওয়্যার বা কোলেট টানারও অনেক ভক্ত রয়েছে। নির্মাণ একটি প্লাস্টিকের পাইপ এবং একটি মাছ ধরার লাইন সঙ্গে একটি তারের গঠিত। ভ্রূণ অপসারণ করার জন্য, তারের হ্যান্ডেলের শেষে স্থির করা হয়, প্রান্তগুলিকে রিংগুলিতে বাঁকানো হয় যার মাধ্যমে মাছ ধরার লাইনটি থ্রেড করা হয়। একটি মাছ ধরার লাইনের সাহায্যে, প্রক্রিয়াটি কাজ করবে। একবার টানার কেন্দ্রে, লাইন টানা হলে আপেলটি স্থির হয়। শাখা থেকে ফল আলাদা করতে, ডিভাইসটি স্ক্রোল করা প্রয়োজন।
• স্যাকুলার। ব্যাগ-আকৃতির বিকল্পগুলি কম জনপ্রিয় নয়। এই জাতীয় মডেলগুলি কেবল সুবিধাজনক নয়, কার্যকরীও, কারণ তাদের সহায়তায় আপনি একই সাথে বেশ কয়েকটি ফল অঙ্কুর করতে পারেন। এটিতে একটি বৃত্তাকার ডিভাইস, ধারালো টিনের পাপড়ি রয়েছে যা একটি ছুরি হিসাবে কাজ করে। একটি ছোট ব্যাগ ছাঁচ সংযুক্ত করা হয়. হ্যান্ডেল-ধারককে ধন্যবাদ, ডিভাইসটি কাচের সাথে সংযুক্ত। এটি একটি উপযুক্ত দৈর্ঘ্য থাকা উচিত, মোটামুটি হালকা এবং আরামদায়ক হতে হবে। কাটার পরে, ফলগুলি সংগ্রাহকের মধ্যে পড়ে এবং ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।
• ক্যাপচার সহ। গ্র্যাব মডেলগুলি প্রায়শই ছোট ফল বাছাইয়ের জন্য বেছে নেওয়া হয়।ফল ক্যাপচার করতে, একটি তিন-আঙ্গুলের থাবা আকারে একটি প্লাস্টিকের ডিভাইস ব্যবহার করা হয়। একটি লিভার সহ একটি টেলিস্কোপিক হ্যান্ডেলের উপস্থিতি আপনাকে প্রক্রিয়াটি কার্যকর করতে দেয়, যার কারণে একটি আপেল সংগ্রাহকের গহ্বরে থাকে। এর পরে, আপনাকে এটি শাখা থেকে ছিঁড়তে হবে। এই ডিভাইসের অসুবিধা হল যে এটি ব্যবহার করার সময়, শাখা এবং পাতাগুলি প্রায়ই গুরুতরভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

স্টোর বিকল্পগুলি ছাড়াও, বাড়িতে তৈরি ফল বাছাইকারীগুলিও ব্যবহার করা হয়। এগুলি প্লাস্টিকের পাত্রে, প্লাস্টিকের পাইপ বা এমনকি ক্যানের আকারে উন্নত উপকরণ ব্যবহার করে স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে। একটি প্লাস্টিকের পাত্র থেকে একটি নকশা তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন:

• 2 বা 2.5 লিটার একটি প্লাস্টিকের বোতল নিন;
• ধারক হিসাবে কাজ করে এমন একটি লাঠি প্রস্তুত করুন;
• কাজে সুতা ব্যবহার করুন বা তার দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন

অন্য ঘরে তৈরি ফল টানার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• নির্বাচিত পাত্রটিকে দুটি অংশে কাটা - ঘাড় সহ অংশটি কাজে কার্যকর;
• একটি কীলক আকারে কাটা লাইনে একটি ফাঁক তৈরি করুন এবং ডাল থেকে ডালপালা আলাদা করতে এটি ব্যবহার করুন;
• সুতা বা তারের সাথে গলায় লাঠিটি সংযুক্ত করুন, আপনি এটিকে কেবল টেপ দিয়ে মোড়ানো করতে পারেন।

ফসল কাটার কিছু নিয়ম আছে।

• আপেল বাছাই শুরু হয় আপেল গাছের নিচের জায়গাটি পরিষ্কার করে, পড়ে যাওয়া ফলগুলোকে তুলে। এটি সাইটটিকে রোগাক্রান্ত বা নিম্নমানের ফল থেকে রক্ষা করবে, যা রোগের বিস্তারের উত্স হতে পারে।
• গাছগুলিতে শিশির থাকা অবস্থায় সকালে কাজ করা উচিত নয়। ফল সংগ্রহ সাধারণত দুপুরের খাবারের পরে করা হয়, যখন বাতাস ইতিমধ্যে ভালভাবে উষ্ণ হয়ে গেছে এবং শিশির বাষ্প হয়ে গেছে।এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আবহাওয়া এটির জন্য উপযুক্ত। বৃষ্টিতে বা তার পরপরই আপেল ছেঁড়া হয় না।
• ফসল কাটা শুরু হয় নীচের শাখা থেকে সরানো, ধীরে ধীরে গাছের শীর্ষে উঠে। বিশেষ ডিভাইস উপরের শাখা থেকে ফল অপসারণ করতে সাহায্য করবে।
• দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের উদ্দেশ্যে করা ফলগুলি ডালপালা দিয়ে মুছে ফেলা উচিত। স্ক্রোল করে গাছ থেকে ফলগুলি সরান যতক্ষণ না তারা নিজেরাই বন্ধ হয়ে যায়।
• জাম, অন্যান্য প্রস্তুতি বা খাবার তৈরির জন্য ব্যবহৃত জাতগুলি, অর্থাৎ গ্রীষ্মের জাতগুলি সম্পূর্ণ পাকা বা কিছুটা কাঁচা অবস্থায় কেটে ফেলা হয়। শীতকালীন আপেল পরে অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তুষারপাতের আগে এটি করা ভাল।

শুধুমাত্র পাকা ঘন ফল সংরক্ষণের জন্য নিতে হবে। ফল অপসারণের পরপরই সেগুলো সাজানো হয়।

বাগানে ফসল কাটা সাবধানে করা উচিত, সাবধানে সংরক্ষণের জন্য ফল নির্বাচন করা উচিত এবং যেগুলি প্রক্রিয়াজাত করা যায় বা খাবারের জন্য ব্যবহার করা যায়।

কৃমি বা বিকৃত, সেইসাথে চূর্ণবিচূর্ণ ফলগুলি আলাদাভাবে আলাদা করে রাখা উচিত; সেগুলি বেসমেন্টে সংরক্ষণের জন্য ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। ত্রুটি, ওয়ার্মহোল, ডেন্ট বা পচা ছাড়া শুধুমাত্র নমুনাগুলি এর জন্য উপযুক্ত।

কাটা ফসল সুন্দরভাবে প্লাস্টিকের বালতিতে ভাঁজ করা হয়।

একটি গাছ ঝাঁকান বা একটি লাঠি বা অন্যান্য উন্নত উপায়ে আপেল ঝাঁকান অনুমোদিত নয়। পড়ার সময়, ফলগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হবে, যা ভবিষ্যতে পচা দাগের চেহারা সৃষ্টি করবে। শীতের জন্য ফাঁকা প্রস্তুত করার জন্য এই জাতীয় ফলগুলি রেখে দেওয়া যেতে পারে, তবে তারা আর দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ টাটকা রাখার জন্য উপযুক্ত নয়।

কাটা ফসল বাতাস চলাচলের জন্য গর্ত সহ কাঠের বাক্সে রাখা ভাল। পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট দ্রবণ দিয়ে পাত্রটি প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন, তারপরে পাত্রটিকে রোদে শুকিয়ে পরিষ্কার কাগজের শীট দিয়ে নীচে বিছিয়ে দিন।

ভাল সংরক্ষণের জন্য, কার্ডবোর্ডের বাক্সগুলিও উপযুক্ত। একটি ছোট ফসলের সাথে, প্রতিটি ফল কাগজে মোড়ানো সুপারিশ করা হয়। একটি প্রশস্ত ঘরে, আপনি অনেকগুলি র্যাক তৈরি করতে পারেন যা আকৃতি এবং আকারে উপযুক্ত এবং পৃষ্ঠের উপর কপিগুলি স্থাপন করতে পারেন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।

বাক্স বা বাক্সে সংরক্ষণ করা হলে, পৃথক জাতগুলি আলাদাভাবে ভাঁজ করা হয়, তাদের পাকার বিভিন্ন সময়কাল বিবেচনা করে।

স্টোরেজের জন্য ফলগুলি ধুয়ে ফেলা উচিত নয়, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের একটি সম্পূর্ণ ম্যাট ফিল্ম রয়েছে যা তাদের পচা থেকে রক্ষা করে।

ফসল একটি ঠাণ্ডা এবং শুকনো ঘরে সংরক্ষণ করা হয়। এর জন্য সবচেয়ে ভালো জায়গা হল বেসমেন্ট। এটা পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে। শেষ আবর্জনাটি প্রাথমিকভাবে এটি থেকে সরানো হয়, ফাটলগুলি আটকে থাকে এবং দেয়ালগুলি তামা সালফেট বা স্লেকড চুন দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা হয়। জীবাণুনাশক দিয়ে মেঝে ধোয়ার পরামর্শও দেওয়া হয়।

80-90% আর্দ্রতা সহ 5 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় ফসল সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ক্ষতিগ্রস্থ নমুনাগুলি অপসারণ করে ফসল পরিদর্শন করা প্রয়োজন। তাদের হিমায়িত হতে দেওয়া উচিত নয়।